信陽毛尖的沖泡方法為下投法，首先準(zhǔn)備一個透明玻璃杯，一壺開水，先用開水將玻璃杯清洗干凈，然后將水倒入玻璃杯七分滿，接著將3g信陽毛尖茶投入到玻璃杯中，茶水比例為1:50，輕輕搖晃杯身，使茶葉完全浸潤，等待3分鐘左右即可品飲。
信陽毛尖的沖泡方法：
1.備具
透明玻璃杯、3g信陽毛尖干茶、茶巾、一壺開水
2.溫杯
用開水將茶杯洗干凈，然后倒掉廢水。
3.注水
接著將80度左右的水，注入玻璃杯七分滿，80℃指的是開水晾置后的溫度。
4.投茶（上投法）
投入信陽毛尖干茶3g，輕微搖晃杯身，使茶葉充分浸潤，茶水比例約為1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根據(jù)自己的口感添加，量越大味越重，然投茶后等待三分鐘。
5.品茶
3分鐘后即可品飲信陽毛尖茶湯，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜，飲用至杯子1/3處時，即可續(xù)水，以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。
信陽毛尖的三種投茶方法對比：
1.上投法（先注水，再投茶）
特點(diǎn)：茶湯清澈，茶湯清香
先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶，特別適用于信陽毛尖早期的細(xì)嫩緊致的芽尖茶，外形松散的手工茶葉忌用此法。
下圖為上投法
2.中投法（先注水，在投茶，再注水）
特點(diǎn)：茶湯細(xì)膩，茶湯混濁程度中等
先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤茶后再向杯中注水七分滿，條索松散的信陽毛尖綠茶一般都用此法沖泡。
下圖為中投法
3.下投法（先投茶，再注水）
特點(diǎn)：茶湯最混濁
先將茶葉投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤茶，輕搖潤茶后再向杯中注入開水至七分滿，稍候即可品茶。此法適合于條索扁平、自重輕的信陽毛尖茶，不過一般茶友泡茶都用這種沖泡方法泡信陽毛尖茶葉的。
下圖為下投法
