信陽毛尖的沖泡方法步驟:首先準備一個直筒玻璃杯,一壺開水,3g信陽毛尖,用開水將玻璃杯清洗干凈,然后將準備好的水注入玻璃杯容量的1/3處,將茶葉投入到玻璃杯中,茶水比例為1:50,輕輕搖晃杯身,待茶葉浸潤后,再次沿杯壁注水七分滿,等待3分鐘左右即可品飲。
信陽毛尖的沖泡方法步驟:
1.準備茶具
一只透明玻璃杯、3g信陽毛尖干茶、茶巾、一壺開水
2.溫杯
燒開一壺水,然后將燒開的水倒入玻璃杯,清洗杯子,然后倒掉。
3.注水
然后將80度左右的水注入玻璃杯1/3處,80℃指的是開水晾置后的溫度。
4.投茶
向杯中放入3g信陽毛尖干茶,順時針搖晃杯身,使茶葉充分浸潤,茶水比例約為1:50,即3g干茶需要150ml的水,可根據(jù)自己的口感添加,量越大味越重。
5.二次注水
接著沿杯壁向杯中緩慢注水,注水達到杯子的七分滿刻度即可,等待3分鐘左右即可品飲。
6.飲茶
飲茶時先聞茶葉的香味,然后飲一小口,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜,飲用至杯子1/3處時,即可續(xù)水,以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。
信陽毛尖的苦與澀:
茶的苦與澀信陽毛尖是綠茶,茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚,三種呈味物質(zhì)的含量不同導致了整體口感的差異。
信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候,是特級信陽毛尖的表現(xiàn)。等級次的信陽毛尖,香味慢慢減少,苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶,有清香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。