正山小種能泡5~7次，正山小種屬于紅茶，是采摘武夷山高山菜茶，一芽二葉、三葉為原料制成，其茶內(nèi)質(zhì)豐富，花果香馥郁，高山韻明顯，湯質(zhì)飽滿(mǎn)香濃，具有顯著的桂圓干味、松煙香等特征，正常情況下可以沖泡5~7次，且仍有余香。
正山小種的沖泡方法：
1、燙杯
將水燒開(kāi)（注意：整個(gè)過(guò)程要求水溫保持在95~100℃），倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。
2、投茶、醒茶
向溫過(guò)的蓋碗中投入適量干茶（1包，重約5克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽(tīng)茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開(kāi)蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
3、沖水
向蓋碗中注水至8分滿(mǎn)，5秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過(guò)程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。
4、分茶湯、觀湯色、聞茶香
將茶湯倒入依次排開(kāi)的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。
5、品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神！
6、第二道，注水5s秒鐘后倒出茶湯，
三泡之后每泡依次適當(dāng)延長(zhǎng)大概5~10秒鐘。
結(jié)語(yǔ)：
沖泡期間水溫下降，可以把之前的水再次加熱約至100℃再?zèng)_泡，正山小種茶湯呈琥珀色為最佳顏色。
