打開蒸茶器壺蓋，取出蒸茶器的過濾網(wǎng)。
向壺內(nèi)注入1/4的涼水，注意水量不宜過多。
取干茶少量置于過濾網(wǎng)內(nèi)，放入茶壺的上層。
開火將涼水煮沸，20分鐘左右便可關(guān)火。
（如上圖蒸茶器，分為三部分）
蒸茶器是什么
蒸茶器是一種在沖泡時(shí)能夠“茶水分離”，采用蒸汽萃取茶汁的一種泡茶容器。
在整個(gè)茶壺的上方是有一個(gè)過濾網(wǎng)，煮制的時(shí)候?qū)⒉枞~放在過濾網(wǎng)上。
壺內(nèi)放水，當(dāng)水沸騰時(shí)，蒸汽不斷的與茶葉接觸，茶葉當(dāng)中的滋味滲透到蒸汽里面，回落到茶湯里。
蒸汽滲透，茶色漸濃，茶色變化與平常沖泡時(shí)的顏色差不多的時(shí)候就能夠?qū)⒉铚钩鲲嬘昧恕?/p>
一般常見的蒸茶器都是由玻璃材質(zhì)制成，可以清晰的看到茶色的變化，玻璃材質(zhì)也不會(huì)吸收茶味。
不過有一些蒸茶器的內(nèi)膽是由不銹鋼制成的，對(duì)茶湯的滋味來說還是有一定的影響。不過在市面上也有玻璃內(nèi)膽的正常器，相比不銹鋼內(nèi)膽的會(huì)更好一些，玲瓏剔透，顏值也會(huì)更高一些。
蒸茶與煮茶的區(qū)別
綜上所述，我們不難得出結(jié)論，那就是“蒸茶”不等于“煮茶”；
煮茶直接把茶葉放入器皿中水煮來喝的，而蒸茶卻是利用蒸汽來蒸的，完全是兩碼事。
但是，現(xiàn)代的蒸茶器一般都有煮茶的功能，兩者是互用的。
蒸茶器的原理，它是利用蒸汽隔水加熱的一個(gè)過程。好比蒸饅頭，下面是水，然后通過水煮沸產(chǎn)生的水蒸氣來蒸騰加熱。
我們將茶葉放置在茶漏中，通過加熱器將水煮沸，蒸汽打濕茶葉，然后回落于水中，就這樣反復(fù)循環(huán)漸漸析出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)。
在湯水不斷蒸騰的過程中，蒸騰會(huì)幫助香氣的揮發(fā)，這正是湯水香氣變淺的關(guān)鍵。
通過蒸汽的不斷上涌，反復(fù)循環(huán)析出春茶的內(nèi)質(zhì)，湯水越來越濃，但是其澀感就會(huì)逐步加重。因而蒸茶也要把握好時(shí)間節(jié)點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際情況而定。
