嶗山綠茶能泡三次，嶗山綠茶為不發(fā)酵綠茶，內(nèi)含豐富的茶多酚、咖啡堿，在泡第一泡時(shí)，其可溶物質(zhì)及茶多酚會析出60%左右，第一泡所含物質(zhì)最為豐富，第二次沖泡通常約占30%，第三次為10%左右，第四泡以后則茶湯清淡無味，因此嶗山綠茶沖泡三次為佳。
嶗山綠茶的特點(diǎn)：
嶗山綠茶，產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)，屬于綠茶。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨(dú)特的嶗山綠茶。
嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對嶗山綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
