嶗山綠茶不需要洗茶，嶗山綠茶屬于不發(fā)酵茶，其鮮茶細(xì)直鮮嫩，物質(zhì)飽和度高，洗茶會沖淡茶葉的有益物質(zhì)；其次嶗山綠茶第一泡可溶物質(zhì)及茶多酚會析出50%左右，洗茶易導(dǎo)致茶內(nèi)氨基酸、茶多酚等物質(zhì)流失，口感失色，影響后續(xù)茶湯滋味，因此嶗山綠茶不用洗茶。
嶗山綠茶的沖泡方法：
要泡出一杯好喝的嶗山綠茶，必須要把握好三個(gè)要素：“茶水比、水溫、和沖泡時(shí)間”。 好的嶗山綠茶春茶，芽頭比較嫩，如果沒有掌握好沖泡要領(lǐng)，會破壞鮮香鮮味，出現(xiàn)苦澀味。
首先投茶量，小編建議按照1:50的比例投茶，即3g干茶150ml的水。
水微沸后，耐心等2-3分鐘，水溫降至90℃以下（80~85℃左右）即可沖泡，記住要快速出湯，約3秒左右出湯，口感鮮爽醇和。
在綠茶中，因?yàn)榫哂絮r甜味氨基酸進(jìn)出速度快，先浸出了，泡到后面只剩下具有苦澀味的茶多酚類，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
