信陽(yáng)毛尖又名豫毛峰，為河南名優(yōu)綠茶之一，同時(shí)亦是十大名茶之一，主產(chǎn)于河南信陽(yáng)，其茶具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等獨(dú)特風(fēng)格，沖泡之后，茶湯嫩綠明亮，飲之滋味鮮爽，清幽回甘，且嫩香持久。
以下為信陽(yáng)毛尖茶的圖片：
（信陽(yáng)毛尖明前茶3）
（信陽(yáng)毛尖干茶2）
（信陽(yáng)毛尖干茶3）
（信陽(yáng)毛尖茶湯）
（信陽(yáng)毛尖茶湯）
信陽(yáng)毛尖的沖泡方法
1、溫杯
準(zhǔn)備一壺開水，向玻璃杯倒入少量水，手持杯底旋轉(zhuǎn)杯身，充分浸潤(rùn)后倒掉。
溫杯對(duì)于鮮嫩的信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)，也尤為重要，溫杯不僅可以起到潔具的作用，同時(shí)對(duì)于激發(fā)茶葉本身的嫩香、花香。
2、注水
提起水壺，向玻璃杯中緩緩注入80~85℃的水，注入七分滿刻度即可停止，不宜太滿。
注意：沖泡細(xì)嫩、香醇、茶毫較多的信陽(yáng)毛尖茶，我們一般用上投法，即先沖水，后投茶。
3、投茶
用茶匙將3g信陽(yáng)毛尖茶撥入玻璃杯之中，茶水比例為1:50，即3g茶葉150ml左右的水，靜置三五分鐘左右即可飲用。
投茶后，觀察滿身披毫的信陽(yáng)毛尖茶，如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分之后紛紛下沉，瞬時(shí)間茶湯嫩綠清澈，茶葉隨即飛舞，煞是好看。
信陽(yáng)毛尖茶的榮譽(yù)
1915年信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。
信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。唐朝時(shí)期，信陽(yáng)已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，列為貢品。北宋時(shí)節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽(yáng)第一。”
