信陽毛尖特點和功效：其外形勻整、細圓、白毫顯露，色澤翠綠、鮮潤、干凈，滋味濃醇，味道鮮爽，其次信陽毛尖含有豐富的茶多酚及咖啡堿，飲用有提神醒腦，緩解困乏的功效；長期飲用具有生津止渴，抗氧化，促進新陳代謝的作用。
信陽毛尖的特點：
1.外觀
信陽毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，條索緊實，白毫明顯，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；而陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
2.茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長，葉底鮮綠清亮；而陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
3.茶香
信陽毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當?shù)年惒?，還有霉變現(xiàn)象而產(chǎn)生各種異味。
信陽毛尖的功效：
1.生津止渴
夏天飲用毛尖茶，既消暑解渴，又具有清熱的功效。因為茶水中含有的糖類和氨基酸物質(zhì)能夠?qū)谇恢械耐僖浩鸬交瘜W反應?？Х纫蚰軌虼偈姑讖堥_而散發(fā)出熱的能量。從而可達到消暑、解渴、清熱的目的。
2.健胃消食
健胃消食也是人們喝信陽毛尖的重要好處之一，它不但能加快腸胃的消化，也能清理人體內(nèi)部的多余脂肪，對消化不良和食欲不振有良好的調(diào)理功效。
3.提神醒腦
信陽毛尖茶含有大量的茶多酚與咖啡堿，這些成分能刺激人體中樞神經(jīng)，沖泡飲用，能增強大腦皮層的興奮過程，有助于振奮精神，提神又醒腦。
4.清新口氣
信陽毛尖綠茶的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，尤其是飯后飲用，有清新口氣的作用。
各級別鮮葉組成：
特優(yōu)（春） 95% 以上一芽一葉初展
特級（春） 85% 以上一芽一葉初展，其余為一芽一葉
一級（春） 80% 以上一芽一葉，其余為一芽二葉初展
二級（春） 75% 以上一芽二葉初展，其余為一芽二葉和同等嫩度的對夾葉
三級（春） 70% 以上一芽二葉，其余為同等嫩度的單葉或?qū)A葉
一級（夏秋） 80% 以上一芽一葉，其余為一芽二葉初展
二級（夏秋） 75% 以上一芽二葉初展，其余為一芽二葉和同等嫩度的對夾葉
三級（夏秋） 70% 以上一芽二葉，其余為同等嫩度的單葉或?qū)A葉
