鐵觀音分為清香、濃香、陳香三種，對于清香、濃香型鐵觀音而言，一般可存放2~3年時間，此類茶放置8年后則不能飲用，而對于陳香型鐵觀音則可以長期保存，保存得當(dāng)，放置8年以后依舊可以飲用，但需要注意，如在儲存期間，保存不當(dāng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)、發(fā)霉，則不能飲用。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音分為清香、濃香、陳香三種類型。
不同的類型，其生產(chǎn)工藝有所不同，風(fēng)味與儲存的時間也有所區(qū)別，因此在保質(zhì)期上需要分別對待。
清香型
清香型鐵觀音的保質(zhì)期在一般在24個月左右。如果在常溫環(huán)境下放置，最好3個月內(nèi)飲用完畢。
如果真空包裝，常溫環(huán)境也只能存放6個月左右，春茶略短，秋茶略長。
放在冰箱之中冷藏，可以保鮮1~2年，越往后，品質(zhì)越低。
如果儲存時間不超過6個月，可以將溫度控制在0~5度之間，如果存儲時間超過一年，最好以更低溫度存儲，以延長香味和品質(zhì)。
濃香型
濃香型鐵觀音的保質(zhì)期，要根據(jù)焙火程度來區(qū)分，輕焙火的鐵觀音，保質(zhì)期在2~3左右。
常溫環(huán)境下，保存時間比清香型鐵觀音更長，但最多也不超過3年。
如果需要長時間存儲，最好低溫冷藏，焙火程度較高的濃香型鐵觀音，保質(zhì)期更長。特別是高溫重火烘焙的鐵觀音，甚至可以存放十幾二十年，都還能飲用。
陳香型
而陳香型鐵觀音是按照最新標(biāo)準(zhǔn)，以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。
5年以前，雖然市面上有陳香型鐵觀音的存在，但是并沒有被納入國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有作為鐵觀音的一個大類單獨(dú)存在。直到2016年修訂國標(biāo)時，才把陳香型鐵觀音加進(jìn)去。
顧名思義，陳香型鐵觀音是在清香型的基礎(chǔ)上，經(jīng)過隔年炭焙復(fù)烘，并經(jīng)密封存儲，達(dá)到5年甚至10年以上的老茶。干茶經(jīng)過多年陳化后，顏色已經(jīng)由烏黑變成黑里透紅，滋味甘滑醇厚，回甘微甜。
結(jié)語
因此，對于鐵觀音茶，不同的香型具體分析。
如一般的清香、濃香還是建議在短期內(nèi)喝完，如放了8年時間則不建議飲用，盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。
對于陳香型鐵觀音，放了多年之后，也是可以飲用、沖泡的。
但需要注意一點(diǎn)，如在保存的期間，保護(hù)不當(dāng)，導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)、受潮，則不建議繼續(xù)飲用。
