綠茶、黃茶、輕發(fā)酵的烏龍茶，發(fā)酵程度弱，其茶內(nèi)物質(zhì)活潑，且易受氧化變質(zhì)，因此適合冰箱低溫存放，而紅茶、炭焙或發(fā)酵程度高的烏龍茶，其茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定，發(fā)酵程度高，適宜常溫存放，另外白茶、普洱茶、黑茶具有越陳越香的特點(diǎn)，存在后期轉(zhuǎn)化的特性，適宜常溫存放。
冰箱存茶：綠茶，鐵觀音（清香型）
如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時(shí)間短，需要隨時(shí)飲用，同時(shí)也可以放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右。其次，發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。
注意事項(xiàng)：
1、家庭存茶中，注意存放時(shí)保持茶葉的密封性（因?yàn)椴枞~吸附性很強(qiáng)，如未密封好則會(huì)加速變質(zhì)）。如果是散裝茶葉，可裝進(jìn)干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上，再套一個(gè)干凈的密封袋存放。
2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉，應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，導(dǎo)致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。
靈活存放類：紅茶、炭焙鐵觀音
紅茶與炭焙鐵觀音多數(shù)情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶葉的鮮嫩程度也較高，在密封的情況下，是可以適度放入冰箱冷藏存放的，但不建議長期放置。
常溫存放的茶：白茶、六堡茶、普洱茶。
白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化（需要密封，三層紙箱保存法~上圖）。
安化黑茶、六堡茶更是需要后期的陳化來發(fā)揮更好的飲用價(jià)值，都需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。冰箱的低溫環(huán)境會(huì)降低茶葉當(dāng)中生物酶的活性，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率
另外，普洱茶與黑茶的存放，且不僅僅是常溫存放，同時(shí)還要合理的通風(fēng)，以及適度，不需要完全密封，而白茶則需要密封保存。
