百兩茶是黑茶的一種，是采用安化黑毛茶為原料，經(jīng)篩分、揀剔、拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝制成的外形呈長(zhǎng)圓柱體形狀的安化黑茶產(chǎn)品，成品凈重合老稱為一百兩（約合公稱3.625kg），因此得名，其茶采用篾簍包裝成花格狀，棱角分明，色澤黃褐，且具有松煙香特征。
黑茶的起源與產(chǎn)地環(huán)境
化黑茶作為中國(guó)黑茶的始祖，早在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品。
直到明嘉靖三年就已經(jīng)正式創(chuàng)制出了安化黑茶。
到了16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國(guó)六大茶類的領(lǐng)先地位，在萬歷年間作為官茶，開始大量遠(yuǎn)銷西北。
安化得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。
據(jù)研究表明，安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，地處北緯28度左右的中國(guó)黃金產(chǎn)茶帶。茶園地處海拔1000多米的山坡上正好符合了茶樹“山崖水畔，不種自生”的特性。
百兩茶的特點(diǎn)與工藝
安化黑茶又包括茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖（天尖、貢尖、生尖）、花卷等產(chǎn)品為主。
而花卷茶又包括了十兩茶、百兩茶、千兩茶三種。
這里說講的便是百兩茶。
其茶精選安化高檔黑毛茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機(jī)壓、烘干等工藝精制而成。并用蓼（箬）葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(zhǎng)圓柱體狀。
百兩茶長(zhǎng)58厘米，直徑10厘米，每重3.625公斤，以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一百兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。
百兩茶采用茶學(xué)界俗稱為“后發(fā)酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在干燥、無異味的場(chǎng)所，時(shí)間越久，口感更醇厚、自然。
百兩茶的品質(zhì)特征
外觀上柱面平整，花紋圖案清晰，棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐；
內(nèi)質(zhì)香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃、滋味醇厚。
百兩茶與千兩茶在外形，加工工藝，以及茶葉功效上都是一致，唯一不同的就是茶葉的凈含量有所區(qū)別。
