1、產(chǎn)地不同,涇陽茯茶主產(chǎn)于陜西涇陽,而安化茯茶主產(chǎn)于湖南安化。
2、原料不同,涇陽茯茶為陜南曬青茶,而安化茯茶為安化群體種、云臺(tái)大葉種。
3、工藝不同,涇陽茯茶為手工筑茶,自然環(huán)境,而安化茯茶為人工搭建。
4、口感區(qū)別,涇陽茯茶醇厚、菌香明顯,而安化茯茶地域特色明顯,滋味純正。
涇陽茯茶與安化茯茶有什么區(qū)別
1、產(chǎn)地不同
涇陽茯茶誕生于1068年,產(chǎn)地為陜西咸陽市涇陽縣,是中華人民共和國大地原點(diǎn)所在地,素有關(guān)中“白菜心”之美稱。
涇陽縣由于地理環(huán)境及氣候,成為涇陽茯茶正宗原產(chǎn)地,涇陽茯茶已被列為中國國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品,因?yàn)殡x開涇陽原產(chǎn)地地區(qū)是無法自然生產(chǎn)的。
安化黑茶(茯茶)誕生于湖南安化,1953年建國初期,安化縣--黑茶的故鄉(xiāng),生產(chǎn)黑磚茶而出名,除此之外,安化的黑茶產(chǎn)品較多,有三磚、三尖、花卷茶等。
(上圖為云臺(tái)大葉種)
2、原料不同
涇陽茯茶的選料較多,有湖南高山黑毛茶、陜南曬青、拼配茶等等,其中陜南曬青茶居多。
安化茯茶采用的是地安化群體種、云臺(tái)大葉種等茶樹的鮮葉為原料制成。
3、工藝不同
涇陽茯茶具有獨(dú)特的自然發(fā)花工藝,手工筑制,獨(dú)有的旋層捶筑技藝,因?yàn)椴鑳?nèi)含有大量自然的金花菌而出名,學(xué)名冠突散囊菌。
而但由于安化的氣候環(huán)境與涇陽差別甚大,安化茯磚須通過模擬涇陽的氣候環(huán)境,通過烘培坊進(jìn)行人工發(fā)花,其金花菌源均為培養(yǎng)接種形成。
4、口感不同
具體說,茯茶在陜西涇陽發(fā)花成為了正宗的茯磚茶。
其磚身緊致,金花茂盛,色澤艷麗,香味醇厚,保健養(yǎng)生價(jià)值更是不用多說。
涇陽茯磚茶的口感醇和金花菌香十足,湯色紅潤,而安化黑茶口感也較為醇和但是無菌香味,這是倆者湯色及口感的明顯區(qū)別。
總的來說,安化的茯茶更帶有地域口感特色,香氣純正,滋味醇和尚濃,滋味深厚,回甘生津。而涇渭的茶偏于傳統(tǒng)工藝,發(fā)酵茶的路子,醇,菌香特色。
結(jié)語
早期安化制成的茶,由于沒有適宜的環(huán)境,因此安化的茶,運(yùn)到?jīng)荜柡蟀l(fā)花。
當(dāng)時(shí)是沒有烘房的,采用的是手筑茯磚的形式,以五斤裝為主,再到后來,通過模擬涇陽的氣候環(huán)境制成茯磚茶。
因此,兩地的黑茶各有特色,都適合作為日常的茶品飲用。