普洱不一定要洗茶，對(duì)于新散茶、嫩芽茶、品質(zhì)較好的普洱茶不需要洗茶，其頭倒茶包含茶葉豐富物質(zhì)，且亦有風(fēng)味可尋，所以適宜飲用，而老茶、緊壓茶則需要洗茶，洗茶則可以喚醒茶葉，起到激發(fā)茶香與茶味的作用。
所謂洗茶指的是讓茶葉與溫度、氧氣、水分接觸，從而煥發(fā)茶葉的活性，洗茶也是泡茶前的必要步驟，而對(duì)于普洱茶來說洗茶與否主要取決于茶葉的品質(zhì)，如新茶、嫩芽制作的茶，其頭倒茶亦有風(fēng)味可尋，所以不用洗茶。
而對(duì)于老茶、緊壓茶來說，洗茶還是有必要的。所謂的老茶，陳化不低于五年。甚至于還有陳化十年、二十年、三十年的普洱茶。
老茶在長(zhǎng)時(shí)間的倉(cāng)儲(chǔ)中，已經(jīng)逐漸適應(yīng)了各自的小環(huán)境，并在各類微生物、酶類物質(zhì)的參與下，發(fā)生緩慢的陳化。
普洱茶，尤其是熟普，它的陳化條件，又比較寬松，有時(shí)在陳化的過程中，會(huì)有一些其他的味道存在如堆味等，在正式喝之前，用沸水清洗一遍，可消除部分的異味或堆味。
同時(shí)，老茶喝之前洗一洗，還是為了醒茶，讓茶葉中更深層次的物質(zhì)有表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。這時(shí)候的洗茶動(dòng)作，就有點(diǎn)像是醒茶。
類似一杯老酒需要醒酒一樣。沸水沖洗一遍，洗去陳氣，激發(fā)活性，才能讓老茶真正的大放異彩。
