小青柑是一種柑普茶（再加工茶），全名為小青柑普洱茶，其茶是采用新會茶枝柑果實(shí)為原料，配以勐海熟茶，經(jīng)獨(dú)特的工藝制成，從工藝上來說，是茶葉的再加工，因此茶葉既有茶香，亦有果味，同時由于較好的便攜性，沖泡簡單等優(yōu)點(diǎn)而備受歡迎。
什么是小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。
根據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。
小青柑就指未成熟時采收的果實(shí)，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實(shí)，油室飽滿，果香清甜濃郁。
采摘的柑果挖去果肉，填入云南熟普洱茶，再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了。
小青柑茶的特點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)的小青柑，果皮青綠有光澤，油室分布均勻而密集，聞起來味道微辛，清香。
從小青柑品飲角度來講，小青柑要有柑香，茶湯要有普洱的味道，并且滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味能融合在一起。
沖泡后茶湯橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細(xì)膩，回味爽都口清甜，有濃厚陳香味。
喝完口腔清爽有生津回甘的感覺，就是品質(zhì)不錯的小青柑了。
最后，優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱里面的茶必須是云南的優(yōu)質(zhì)普洱熟茶，有點(diǎn)年份的陳茶更好。
柑必須是產(chǎn)于新會的優(yōu)質(zhì)茶枝柑；最后就是工藝了，好的生曬工藝能更好的體現(xiàn)小青柑的味道，能讓小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。
