根據(jù)《GB/T 18650-2008地理標志產(chǎn)品龍井茶》標準，龍井茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級，一共六個級別，具體特點如下：
1、特級
扁平光潤，挺直尖削；嫩綠鮮潤；勻整重實；勻凈，香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮、清澈；葉底芽葉細嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。
2、一級
扁平光滑尚潤、挺直；嫩綠尚鮮潤；勻整有鋒；潔凈，香氣清香尚持久；滋味鮮醇爽口；湯色嫩綠明亮；葉底細嫩成朵，嫩綠明亮。
3、二級
扁平挺直，尚光滑；綠潤；勻整；尚潔凈，香氣清香，滋味尚鮮，湯色綠明亮，葉底尚細嫩成朵，綠明亮。
4、三級
扁平、尚光滑，尚挺直；尚綠潤；尚勻整；尚潔凈，香氣尚清香，滋味尚醇，湯色尚綠明亮，葉底尚成朵，有嫩單片，淺綠尚明亮。
《GB/T 18650-2008 地理標志產(chǎn)品 龍井茶》昵茶網(wǎng)
5、四級
扁平、稍有寬扁條；綠稍深；尚勻；稍有青黃片，香氣純正，滋味尚醇，湯色黃綠明亮，葉底尚嫩勻稍有青張，尚綠明。
6、五級
尚扁平，有寬扁條；深綠較暗；尚整；有青殼碎片，香氣平和，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
龍井茶的特點
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。
龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，其中只有西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉，叫作西湖龍井。
總的來說，龍井茶滋味鮮醇甘爽，有明顯的豆花香，火香等，飲后無澀苦感，回味持久。
