西湖龍井屬于綠茶，中國十大名茶之一，主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)周圍群山，主要分布在獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢一帶，其干茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著。
西湖龍井茶扁平、挺直、光滑的外形在綠茶中獨樹一幟。與其說西湖龍井茶是一種綠茶，不如說它是一件手工精心打造的藝術(shù)品。
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世。可以毫不夸張的說，西湖龍井茶已經(jīng)擁有家喻戶曉的綠茶第一聲望。
無論是自己品嘗，還是饋贈好友，都以選購優(yōu)質(zhì)正宗的西湖龍井茶才是符合它的盛名、才能品味出其獨特的色、香、味、形及精神上的愉悅。
而高等級的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱“糙米色”，這是茶葉不斷翻炒后的結(jié)果。
外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
聞之香氣四溢，有明顯的花香、炒豆香，還有些花蜜的甜韻。輕抿一口，能感受到香是入水的，飽滿的內(nèi)質(zhì)讓口腔有充盈感，嘴里很甘甜，一股山間的清新氣息撲面而來。
根據(jù)國標(biāo)GBT18650-2008 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》第四條地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，對這個問題有明確的闡述，昵茶網(wǎng)節(jié)選如下：
龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即:
西湖產(chǎn)區(qū)（一、二級保護(hù)區(qū)）;
錢塘產(chǎn)區(qū)（杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū)）;
越州產(chǎn)區(qū)（紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域）。
