杭州雙艷指的是西湖龍井與九曲紅梅茶。西湖龍井屬于綠茶,主產(chǎn)于杭州,其茶具有“色綠、香郁、味甘、形美”的顯著特點;而九曲紅梅屬于紅茶,浙江名優(yōu)茶品,其茶湯色明亮橙紅,松煙香和蜜香顯著,滋味甘醇,同時由于兩者都產(chǎn)自于杭州,前者為綠茶,后者為紅茶,因此被稱之為杭州雙艷。
杭州雙艷,一龍一梅
“杭州有一紅一綠,如果說西湖龍井是翡翠,那么九曲紅梅就是瑪瑙。
早在1886年,九曲紅梅就獲得巴拿馬首屆世界博覽會金獎,但是因為西湖龍井名氣太大,遮蓋了它的光芒?!?/p>
魯華芳女士說自己一輩子就是為這兩種茶服務,故取名“梅龍文化”,“梅”代表九曲紅梅紅茶,“龍”代表西湖龍井綠茶。
九曲紅梅簡稱“九曲紅”,是西湖區(qū)的另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品,紅茶中的珍品,也是浙江目前28種名茶中唯一的紅茶。
(上圖為西湖龍井~昵茶網(wǎng))
一綠:西湖龍井
西湖龍井,中國十大名茶之首。
西湖龍井茶園主要分布在西湖區(qū)168平方公里的風景名勝區(qū)內(nèi),以產(chǎn)地行政管理區(qū)域不同,分為一級保護區(qū)和二級保護區(qū),獅峰、梅家塢、西湖都屬于一級保護區(qū),
而龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦,屬于二級保護區(qū),位于風景區(qū)周邊的一塊,由于它們產(chǎn)地不同,所以品質(zhì)風格也不同。
因此亦有“獅、龍、云、虎、梅”之說。
(西湖龍井沖泡圖~昵茶網(wǎng))
而成品西湖龍井茶,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。正宗的西湖龍井,其外形扁平,苗鋒尖削,芽長于葉,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,豆花香幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細嫩成朵。
古人曾這樣描述龍井茶“龍井茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,:似乎無味。飲過之后,覺有一種太和之氣,彌淪齒頰之間,此無味之味,乃至味也?!?/p>
(上圖為九曲紅梅干茶~昵茶網(wǎng))
一紅:九曲紅梅
九曲紅梅簡稱“九曲紅”,產(chǎn)于杭州市雙浦鎮(zhèn),其茶在浙江十大名茶中是唯一的紅茶,被稱作浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點紅”。
其茶成形九曲紅梅,形同魚鉤一般,條索細長,通體烏潤,又帶著明顯的白毫。經(jīng)過沸水的沖泡,茶湯如冬日的紅梅一般,明亮橙紅如瑪瑙,有淡淡的松煙香和蜜香,滋味鮮爽甘醇、
李叔同先生曾用“白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香”的句子來描寫“九曲紅梅”神韻。
(九曲紅梅茶湯~昵茶網(wǎng))
九曲紅梅雖然在杭州成名,但其淵源卻可以追溯到福建武夷山。太平天國運動期間,武夷山等地的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂,來到了杭州大塢山一帶,落戶生根,開荒種糧。
他們來自武夷山,便把家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術傳播了過來,因家鄉(xiāng)有一“九曲溪”,為了紀念家鄉(xiāng),于是取名為九曲紅梅。