夏天能喝小青柑茶，夏天氣候炎熱，酷暑難耐，干燥少水，而小青柑是采用新會(huì)柑皮與普洱熟茶制成，茶葉含有大量的物質(zhì)元素，且風(fēng)味獨(dú)特，夏天飲用，不僅可以及時(shí)解渴，補(bǔ)充所需的水分，同時(shí)也能愉悅身心，舒緩情緒。
夏天喝小青柑有什么好處
首先作為地道的小青柑一定選用的是正宗廣東新會(huì)青柑搭配陳年宮廷普洱。因?yàn)樾聲?huì)特有的柑桔，桔油果皮富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸、橙皮苷，果味較濃。
酸甜的果香和醇和的茶香融合，青柑的清爽中和了熟普的濃稠，耐泡不膩，吃完飯來上這么一杯，去膩生津，這樣的口感在夏季吃完烤串、午飯、油膩食物之后，非常舒適。
同時(shí)陳皮中的苦味源于揮發(fā)油中的檸苦素，具有化痰、潤肺、理氣的功效，同時(shí)還有消積化滯、健胃、溫暖腸胃等功效。
小青柑的果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細(xì)菌，而且還能提神醒腦、滋陰養(yǎng)顏、美白肌膚。此外，小青柑的內(nèi)含物質(zhì)里還含有檸檬烯，它具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。
在這炎熱的季節(jié)里，喝上一杯小青柑，可以消暑解熱，舒爽身心。
小青柑的制作工藝
四月柑花落長柑胎，長至七月，柑果的風(fēng)味物質(zhì)慢慢積累，第一批頭采的柑果更是吸收了老柑樹的精華，氨基酸和活性物質(zhì)含量更高。
1、采摘
柑果的頭采十分講究的，蟲子咬的不要，干癟的不要，形狀要圓潤飽滿、表皮油室要密集。采摘時(shí)柑皮還要完好無損、沒有劃痕，這樣才是制作小青柑的上好原料。
2、洗果
柑果采摘后，要清洗去塵，去除表面殘留物。采用機(jī)器氣泡、臭氧清洗，確保柑果的完整與潔凈。然后逐個(gè)分級篩選，保證柑果個(gè)頭大小相對統(tǒng)一勻稱。
3、挖果
挖果是個(gè)技術(shù)活，要純手工去柑肉，先在柑果果蒂部位開一個(gè)圓形蓋子，從圓蓋處把果肉掏盡只留果皮殼。力度要適中，不能破壞果皮殼的完整度，十分考驗(yàn)工人們的功力。
去掉柑肉后，再次清理，確保果皮干凈、無果肉殘留，然后進(jìn)行攤晾，將果殼晾去水份，這樣填茶時(shí)果殼就不容易損壞了。
4、填茶
人工將宮廷級別普洱熟茶料填入晾干的果殼內(nèi)，宮廷普洱熟茶條索精細(xì)，方便填入。每個(gè)小青柑填茶多少，都需要工人憑豐富的經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)把握，使每一顆小青柑的重量相對均勻。
5、殺青
把填好茶葉的小青柑進(jìn)行殺青，主要是為了去掉青柑果的澀味。
6、半生曬工藝
將填好茶的柑果放在太陽底下曬若干天后，再由專業(yè)制茶師將它們放入烘焙室，使茶與柑的香氣、活性物質(zhì)相互滲透，相得益彰。
7、包裝
烘焙后，每顆小青柑采用綿紙和膜袋獨(dú)立密封包裝，保證儲(chǔ)存品質(zhì)和后期轉(zhuǎn)化。
