西湖龍井明前茶上市時(shí)間為三月中旬，3月12日，西湖龍井茶區(qū)正式開(kāi)采，采摘一芽一葉初展為原料，芽葉飽滿，內(nèi)質(zhì)豐厚，之后經(jīng)過(guò)鮮葉攤放、分篩、青鍋、回潮、分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長(zhǎng)頭、復(fù)篩后歸堆等工序制成，制成成品茶之后正式上市、銷售。
一般西湖龍井大規(guī)模開(kāi)采時(shí)間集中在每年的3月20日前后，因天氣冷暖或旱雨而有所變動(dòng)，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶葉減產(chǎn)的同時(shí)，也將西湖龍井的開(kāi)采時(shí)間往后推遲了一個(gè)星期左右的時(shí)間。
而今年春天回暖較早，杭州已經(jīng)宣布3月12號(hào)正式開(kāi)采西湖龍井，以龍井43為主，群體種要到3月下旬才能開(kāi)采。龍井群體種采摘向來(lái)比較晚，一般要到清明前后才能開(kāi)采，是西湖龍井里的壓軸開(kāi)采品種。
因此早一些的明前茶龍井43已經(jīng)正式上市。
西湖龍井產(chǎn)區(qū)分布
龍井茶被列為中國(guó)十大名茶之首，很多人以為所有的龍井茶都叫西湖龍井，但事實(shí)上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》，龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍劃分為三個(gè)產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。其中，西湖產(chǎn)區(qū)，為杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。
這也就意味著，真正的西湖龍井主產(chǎn)于杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)，產(chǎn)量只占龍井茶總產(chǎn)量的10%左右。
西湖龍井又分一線產(chǎn)區(qū)和二線產(chǎn)區(qū)。
一線產(chǎn)區(qū)包括獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢等地（即常說(shuō)的“獅、龍、云、虎、梅”）；
二線產(chǎn)區(qū)包括龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦等地，主要是指龍塢，近年龍塢產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，已占西湖龍井的75%以上。
西湖龍井的品質(zhì)特征
色綠、香郁、味甘、形美
西湖龍井為一芽一葉初展，外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，葉片向葉背方向卷曲。
其外形扁平光潤(rùn)，色澤黃綠潤(rùn)澤，俗稱“糙米”色。
沖泡后茶湯清香持久，茶湯鮮醇，有淡淡的蜜甜味，無(wú)苦澀感，茶湯細(xì)滑綿柔。耐泡。
常見(jiàn)品種特點(diǎn)：
群體種——屬于當(dāng)?shù)卦铇?shù)品種混采，干茶勻整度不高。干茶色澤、長(zhǎng)度基本不一樣。
龍井43號(hào)——花青素含量較高，春梢芽葉基部有一淡紅點(diǎn)。
同時(shí)，西湖龍井為了進(jìn)一步保護(hù)西湖龍井茶品牌，今年杭州啟用了新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，已經(jīng)接入城市大腦。按照茶園面積核定向茶農(nóng)茶企發(fā)放防偽標(biāo)志。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費(fèi)者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>
