日照綠茶怎么辨別：外觀上，日照綠茶呈黃綠色、卷曲細(xì)緊；好的日照綠茶口感醇和、圓潤、不苦澀、鮮度高，香氣純正馥郁，不夾帶任何雜味、異味；沖泡后的日照綠茶湯色以清綠明亮通透為佳，暗色、混濁為差；另外要注意日照綠茶的葉底是否具有鮮活、勻整的特性。
日照綠茶怎么辨別：
1.看外觀
日照綠茶，并不是越綠的越好，而是干茶黃綠狀態(tài)的好，這是早春茶的特點(diǎn)，看到這樣的黃綠狀態(tài)的茶，大致就可以定位成早春茶了，也就是說可以打上一個高端茶的標(biāo)簽了！這樣的茶一般口感比較淡雅、綿軟、圓潤、柔和，清香、醇厚、不苦澀、不刺激！
然后，中期的春茶就是翠綠的了，晚期的春茶是綠，但顏色稍暗淡，看的時候要在光線明亮的地方看。
2.聞香氣
一款好的日照綠茶，必須有鮮度，其次才是香氣，雖然香氣是很多茶友所追求的，但鮮度是衡量這款茶的內(nèi)質(zhì)的一個重要指標(biāo)，有鮮度說明是真正的春茶，氨基酸含量高！沒鮮度的話，香氣高那說明是通過大火烘出來的火香味，而內(nèi)質(zhì)是比較差的！而且香氣并不是越大越好，自然的清香（而不是花香或者香料的味道），并且具有持久性就是好茶！香氣大的過分就有問題了！
3.看湯色
很多朋友拿來一款日照綠茶，看一下外形就開始判斷他的價值了，這是完全錯誤的，真正認(rèn)清一款茶，必須沖泡！沖泡后，好的日照綠茶的湯色是清綠明亮且通透的，不渾濁，干凈，沒有黑渣子，有時候由于水質(zhì)的問題，或者茶輕度氧化會有點(diǎn)黃，這個屬于正?，F(xiàn)象，不必過多的擔(dān)心！而且真正內(nèi)質(zhì)豐富的茶，會有“冷后渾”的現(xiàn)象，就是茶湯涼了以后會渾濁，這是內(nèi)質(zhì)豐富的表現(xiàn)！
4.看葉底
看葉底的話，首先看葉底的顏色，其次看大小，芽葉狀態(tài)，最后看整碎度！注意順序，越靠前的越重要！
葉底顏色黃綠而明亮的是早期的，是好茶，翠綠的是中期的春茶，晚期的就暗淡了、發(fā)烏了，不那么鮮活，夏茶的話就黑乎乎的，像陳茶的感覺！一點(diǎn)細(xì)微的顏色的差異，價格就會相差不少呢！一定注意！有部分日照綠茶會出現(xiàn)葉底顏色不一致的現(xiàn)象，這個現(xiàn)象屬于正常，也是因為鮮葉的老嫩程度不同卻放在一起炒制的，或者是兩種差不多檔次的茶葉摻在一起了，只要口感沒問題，就是正常的！
5.嘗滋味
日照綠茶的滋味濃，這是區(qū)別于南方茶的（南方茶冒充日照綠茶已經(jīng)是個公開的秘密了，很多茶友喝了多年假冒的都不知道），就因為北方的氣候、晝夜溫差大，光照時間長！好茶一般是醇和、圓潤、不苦澀，越便宜的越濃烈，更確切的說是烈！苦！澀！實際最簡單最實際的辦法就是自己喝進(jìn)口里的直覺，好喝就是好茶！
結(jié)語：
春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因為經(jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價格肯定是格外的昂貴，整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質(zhì)是按采摘的時間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價格也貴些。
