日照綠茶怎么辨別：外觀上，日照綠茶呈黃綠色、卷曲細(xì)緊；好的日照綠茶口感醇和、圓潤(rùn)、不苦澀、鮮度高，香氣純正馥郁，不夾帶任何雜味、異味；沖泡后的日照綠茶湯色以清綠明亮通透為佳，暗色、混濁為差；另外要注意日照綠茶的葉底是否具有鮮活、勻整的特性。
日照綠茶怎么辨別：
1.看外觀
日照綠茶，并不是越綠的越好，而是干茶黃綠狀態(tài)的好，這是早春茶的特點(diǎn)，看到這樣的黃綠狀態(tài)的茶，大致就可以定位成早春茶了，也就是說(shuō)可以打上一個(gè)高端茶的標(biāo)簽了！這樣的茶一般口感比較淡雅、綿軟、圓潤(rùn)、柔和，清香、醇厚、不苦澀、不刺激！
然后，中期的春茶就是翠綠的了，晚期的春茶是綠，但顏色稍暗淡，看的時(shí)候要在光線明亮的地方看。
2.聞香氣
一款好的日照綠茶，必須有鮮度，其次才是香氣，雖然香氣是很多茶友所追求的，但鮮度是衡量這款茶的內(nèi)質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，有鮮度說(shuō)明是真正的春茶，氨基酸含量高！沒(méi)鮮度的話，香氣高那說(shuō)明是通過(guò)大火烘出來(lái)的火香味，而內(nèi)質(zhì)是比較差的！而且香氣并不是越大越好，自然的清香（而不是花香或者香料的味道），并且具有持久性就是好茶！香氣大的過(guò)分就有問(wèn)題了！
3.看湯色
很多朋友拿來(lái)一款日照綠茶，看一下外形就開(kāi)始判斷他的價(jià)值了，這是完全錯(cuò)誤的，真正認(rèn)清一款茶，必須沖泡！沖泡后，好的日照綠茶的湯色是清綠明亮且通透的，不渾濁，干凈，沒(méi)有黑渣子，有時(shí)候由于水質(zhì)的問(wèn)題，或者茶輕度氧化會(huì)有點(diǎn)黃，這個(gè)屬于正?，F(xiàn)象，不必過(guò)多的擔(dān)心！而且真正內(nèi)質(zhì)豐富的茶，會(huì)有“冷后渾”的現(xiàn)象，就是茶湯涼了以后會(huì)渾濁，這是內(nèi)質(zhì)豐富的表現(xiàn)！
4.看葉底
看葉底的話，首先看葉底的顏色，其次看大小，芽葉狀態(tài)，最后看整碎度！注意順序，越靠前的越重要！
葉底顏色黃綠而明亮的是早期的，是好茶，翠綠的是中期的春茶，晚期的就暗淡了、發(fā)烏了，不那么鮮活，夏茶的話就黑乎乎的，像陳茶的感覺(jué)！一點(diǎn)細(xì)微的顏色的差異，價(jià)格就會(huì)相差不少呢！一定注意！有部分日照綠茶會(huì)出現(xiàn)葉底顏色不一致的現(xiàn)象，這個(gè)現(xiàn)象屬于正常，也是因?yàn)轷r葉的老嫩程度不同卻放在一起炒制的，或者是兩種差不多檔次的茶葉摻在一起了，只要口感沒(méi)問(wèn)題，就是正常的！
5.嘗滋味
日照綠茶的滋味濃，這是區(qū)別于南方茶的（南方茶冒充日照綠茶已經(jīng)是個(gè)公開(kāi)的秘密了，很多茶友喝了多年假冒的都不知道），就因?yàn)楸狈降臍夂颉円箿夭畲?，光照時(shí)間長(zhǎng)！好茶一般是醇和、圓潤(rùn)、不苦澀，越便宜的越濃烈，更確切的說(shuō)是烈！苦！澀！實(shí)際最簡(jiǎn)單最實(shí)際的辦法就是自己喝進(jìn)口里的直覺(jué)，好喝就是好茶！
結(jié)語(yǔ)：
春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開(kāi)春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的洗禮，茶樹(shù)葉芽生長(zhǎng)的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來(lái)區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。
