白毫銀針產(chǎn)地在福建省，主產(chǎn)于福鼎、建陽(yáng)、政和、松溪等地，白毫銀針屬于白茶，是以大白茶、水仙茶樹單芽為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，成品茶芽頭肥壯，形狀似針，白毫滿披，銀裝素裹，湯色淺杏黃，其茶滋味醇厚、甘爽，且毫香明顯。
現(xiàn)如今，白毫銀針的產(chǎn)地集中在福建福鼎、政和。政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種，隨即也開始了用該品種產(chǎn)制白毫銀針。
福鼎所產(chǎn)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產(chǎn)制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產(chǎn)的白毫銀針稱“南路銀針”。
北路銀針與南路銀針
1、北路銀針
福鼎市的茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫），產(chǎn)于福建福鼎，外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，湯色呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時(shí)有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。
如此推來(lái)，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)矣。
2、南路銀針
至于白毫銀針的品目之二南路銀針，它同樣有著自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長(zhǎng)，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀(jì)初選育出。
同樣，政和大白茶這個(gè)茶樹品種，同樣有著較為久遠(yuǎn)的發(fā)展歷史，當(dāng)然也是早就負(fù)有盛名。
白毫銀針的口感，可用：清、鮮、淳、爽總結(jié)
清，即清澈、清透、清冽、清爽，白毫銀針喝在嘴里，會(huì)感覺它是清澈的、清爽的，不會(huì)給舌頭帶來(lái)負(fù)擔(dān)感，也不會(huì)覺得黏膩。咽下后，口腔爽朗。
鮮，鮮香（毫香），鮮爽，鮮甜。白毫銀針茶湯里的“鮮”，來(lái)自于氨基酸以及茶多酚、咖啡堿的絡(luò)合物，且毫香明顯。
淳，淳和，淳厚，含一口茶湯在嘴里，用舌頭輕輕推動(dòng)茶湯，茶湯給人的感覺是淳的，有一定的厚度。
爽，爽滑、爽口，喝完白毫銀針，茶湯是爽口的，爽滑的。這種鮮爽的口感，特別適合炎熱的夏天喝，喝完后，通體舒暢。
