小青柑里的茶葉是熟普洱茶，小青柑又名小青柑普洱茶，是采摘新會(huì)7~8月左右的茶枝柑為原料，經(jīng)洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶（普洱熟茶）、干燥等工藝制成，其成品茶圓整厚實(shí)，小巧玲瓏，既有柑果的清幽，又具有熟茶的醇厚、爽滑特征，適合日常沖泡飲用。
小青柑屬于普洱茶中的一種，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，小青柑就是將普洱熟茶放入柑果殼里，然后進(jìn)行干燥制成的茶，同時(shí)擁有柑的的清香和效果。
主要選用未成熟的新會(huì)柑加熟普制成，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈。茶底的搭配一般選用熟普，若是生茶搭配小青柑，比不上熟茶搭配小青柑，而且熟茶的厚可以掩蓋掉小青柑的青澀，搭配熟茶更適合。
通過(guò)純生曬或者是半生曬，烘干的等制作方式，制作而成的小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特的柑普茶。
優(yōu)質(zhì)的小青柑，果皮色青而光澤度高，油室點(diǎn)凹顯，分布均勻而密集，質(zhì)地密實(shí)，因處于生長(zhǎng)初期，皮比較薄，氣味微辛、芳香。
從小青柑茶整體的品質(zhì)來(lái)看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味與柑味融合好”，是優(yōu)質(zhì)小青柑茶的基本特征。
茶必須是產(chǎn)于云南的優(yōu)質(zhì)普洱熟茶，茶質(zhì)純凈細(xì)嫩，發(fā)酵工藝清潔良好，有一定陳化時(shí)間的，口感醇和順滑，甜潤(rùn)無(wú)雜味、霉味；柑必須是產(chǎn)于新會(huì)的優(yōu)質(zhì)老樹(shù)茶枝柑，柑果健康無(wú)病變，柑味濃烈辛香。
同時(shí)，工藝是茶味與柑味融合的關(guān)鍵，小青柑茶湯的香氣是否圓融，要看制茶者對(duì)于小青柑制作的把控。
小青柑茶融合了清醇芬芳的果香與醇厚甘潤(rùn)的茶香，濃郁的花果香與醇和的陳香相互吸收，糅合交融，顯得清新可人而韻味無(wú)窮。
口感清爽甘醇，香氣高潤(rùn)，湯色紅濃透亮，湯感細(xì)膩柔滑，回味中有清新的甜感，飲用后咽喉部位能明顯地感覺(jué)到舒適與清涼。
