浙江,江南茶區(qū)著名茶產(chǎn)地。浙江茶不管是在歷史上還是當(dāng)代,都赫赫有名,其中最亮眼的,莫過于西湖龍井。不管你喝不喝茶,基本上都聽過西湖龍井的大名。
其實(shí)浙茶又何止于龍井!近年來的后起之秀——安吉白茶的名聲越來越響,成為浙茶的另一張名片。除了安吉白茶外,浙江的名茶也遠(yuǎn)比你想象得多。今天小昵就帶大家來盤點(diǎn)一下浙江茶。
01.西湖龍井
西子湖畔,武林群山環(huán)抱,云霧縹緲、泉水叮咚,這里誕生了十大名茶之首,至今有一千余年歷史,被無數(shù)文人、皇帝贊譽(yù)的西湖龍井。
西湖龍井盛名太過,以至于全國絕大部分綠茶產(chǎn)區(qū)都產(chǎn)“龍井茶”,但只有西湖區(qū)西湖鄉(xiāng)的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”這五個產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)龍井才是真正的西湖龍井。
西湖龍井采摘細(xì)嫩,茶型扁平,以虎跑泉水泡之,湯色清冽,幽香四溢,西湖整個春天的靈氣都在杯里。
02.安吉白茶
安吉白茶雖沒有西湖龍井的歷史那么源遠(yuǎn)流長,但近年來其品牌崛起,大有搶占浙茶榜眼之實(shí)力。
安吉白茶是浙江省安吉縣特產(chǎn),雖叫白茶,實(shí)為綠茶。安吉白茶的茶樹為變種,屬于“低溫敏感型”茶葉,因葉綠素缺失,在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。因葉片的顏色特殊,故而有了白茶的名稱。
安吉白茶所含茶氨酸比一般綠茶要高,所以滋味尤其鮮爽。
03.大佛龍井
浙江省新昌縣,從古至今都是出產(chǎn)貢茶的寶地,有奇山麗水。龍井茶中的另一翹楚“大佛龍井”就產(chǎn)自新昌。
大佛龍江雖沒有西湖龍井那么家喻戶曉,也屬浙江龍井茶中的極品,其外形扁平光滑,色澤綠翠勻潤,滋味鮮爽,湯色杏綠,葉底細(xì)嫩,具有典型的高山風(fēng)味。大佛龍井近年來屢次位列茶葉公用區(qū)域品牌榜前十。
04.開化龍頂
浙江開化,位于浙、皖、贛三省交界處,山巒起伏,錢塘江的源頭地,是古代著名的茶產(chǎn)區(qū)。開化龍頂產(chǎn)自白云山,是典型的高山云霧茶,內(nèi)質(zhì)豐富,香氣馥郁。
05.徑山茶
徑山茶源于徑山寺,其盛名始于唐朝。
自古禪茶一味,南宋時(shí)徑山寺名冠天下,日本僧人南浦紹明慕名前來修行,在寺中修習(xí)徑山茶宴,回國后將徑山茶宴推廣開來,形成了日本茶道的雛形。所以說徑山茶,是日本茶道的“祖宗”。
06.普陀佛茶
“佛國”普陀,聞名遐邇。普陀山山清水秀、云霧繚繞,正是孕育茶樹的靈秀之地。普陀云霧茶在唐朝時(shí),就已經(jīng)開始生產(chǎn),清朝甚至被列為貢品,是有名的“佛茶”。
07.金獎惠明茶
惠明茶,產(chǎn)自浙江麗水景寧畬族自治縣,其名源于法名“惠明”的僧人?;菝鞑柙诿鞒瘯r(shí)就被列為貢茶,近代以來更是在名茶評比中屢獲金獎。
惠明茶最絕妙的搭檔就是景寧當(dāng)?shù)氐哪先剿瑳_泡出來的茶湯,一杯淡、二杯鮮、三杯甘又醇、四杯五杯茶韻猶存。
08.顧渚紫筍
顧渚紫筍產(chǎn)自浙江省長興縣顧渚山一帶,因其鮮茶芽葉微紫,嫩葉背卷似筍殼,故而得名。
顧渚紫筍,早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”,深受唐朝皇帝的偏愛,吟誦顧渚紫筍茶的詩句更是數(shù)不勝數(shù)。明朝“罷團(tuán)進(jìn)散”,紫筍茶失傳,直至上世紀(jì)七十年代末才被重新發(fā)掘出來。
09.平水珠茶
平水珠茶,主產(chǎn)于嵊州、紹興、新昌、余姚、上虞、諸暨、奉化、鄞縣、東陽等地,歷史上曾以紹興縣平水鎮(zhèn)為珠茶主要集散地,因而常把珠茶稱為“平水珠茶”。
平水珠茶是浙江獨(dú)有的傳統(tǒng)名茶,由日鑄茶發(fā)展而來,素以形似珍珠、色澤綠潤、香高味醇的特有風(fēng)韻而著稱于世。幾百年來,外銷不衰,是我國主要出口綠茶產(chǎn)品。
10.望海茶
望海茶主產(chǎn)于浙江寧??h望海崗村,此地背山靠海,終年云霧繚繞,環(huán)境得天獨(dú)厚。
望海茶因其干茶色澤翠綠,湯色清綠,葉底嫩綠在眾多名茶中獨(dú)樹一幟,是浙江十大名茶之一。
11.松陽銀猴
松陽銀猴產(chǎn)于浙江省松陽縣甌江上游古市區(qū)半古月“謝猴山”一帶,茶形獨(dú)特,成品條索粗壯弓彎似猴,因而得名。
松陽銀猴成品茶滿披銀毫,色澤光潤,沖泡后香高持久,滋味鮮醇,是浙江名優(yōu)茶之一。
12.武陽春雨
武陽春雨產(chǎn)自浙江武義俞源海拔千米的九龍山一帶,形似松針絲雨,色澤嫩綠稍黃,香氣清高幽遠(yuǎn),滋味甘醇鮮爽,具有獨(dú)特的蘭花清香。
13.九曲紅梅
九曲紅梅,又叫“龍井紅茶”,是西子湖畔的百年紅茶,其源于杭州西湖靈山“九曲十八灣”的地理特征,是浙江名茶中唯一的紅茶,更被譽(yù)為浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點(diǎn)紅”。
九曲紅梅外形甚美,條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如銀鉤,沖泡后其色紅香清如紅梅。著名的弘一法師曾賦詩贊道:“白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香”。
14.平陽黃湯
平陽黃湯屬于黃茶中的黃小茶,是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一,產(chǎn)于浙江平陽等地。黃茶工藝復(fù)雜,平陽黃湯傳統(tǒng)工藝中有“九烘九燜”,從而造就了其“杏黃湯,玉米香”的獨(dú)特品質(zhì)。
浙江是傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省,名優(yōu)茶數(shù)量眾多,篇幅所限,就不一一介紹了。這么多的浙江茶,你喝過幾種?
附:浙江茗茶錄
湖州:莫干黃芽、顧渚紫筍、安吉白茶
杭州:徑山茶、九曲紅梅、西湖龍井、天目青頂、安頂云霧、天尊貢芽、雪水云綠、鳩坑毛尖、千島玉葉、千島銀珍、建德苞茶
紹興:平水珠茶、諸暨石筧、泉崗輝白、新昌雪芽、大佛龍井
寧波:瀑布仙茗、奉化曲毫、望海茶
舟山:普陀佛茶
臺州:華頂云霧茶、臨海蟠毫、羊巖勾青
金華:浦江春毫、東白春芽、磐安云峰、蘭溪毛峰、武陽春雨
衢州:開化龍頂、江山綠牡丹
麗水:松陽銀猴、金獎惠明茶
溫州:平陽黃湯、三杯香、蒼南翠龍、雁蕩毛峰