行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《 GH/T 1118-2015 金駿眉茶》中規(guī)定:金駿眉茶以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村規(guī)定范圍內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽為原料,采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨(dú)特工藝制作而成,具有湯色金黃,湯中帶甘,甘里透香品質(zhì)特征的紅茶,關(guān)于分級(jí),明確規(guī)定為產(chǎn)品不設(shè)等級(jí)。
福建省現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)《DB35/T 1228-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷紅茶》中規(guī)定:“武夷紅茶Bchea tea 武夷紅茶是指在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境下,采用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培,用獨(dú)特的加工工藝制作而成,具有獨(dú)特韻味、花果香味或桂圓干香味品度特征的紅茶茶。”
“武夷紅茶產(chǎn)品分類(lèi)為:正山小種、小種、煙小種、奇紅(金駿眉等)?!?/p>
“奇紅是指采用適宜的茶樹(shù)品種的芽葉,經(jīng)獨(dú)特加工工藝制作而成的金駿眉等系列紅茶。”“奇紅的制作工序 采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-烘焙-歸堆-過(guò)篩-復(fù)火-裝箱-成品。”
顯而易見(jiàn),金駿眉是武夷紅茶中的一種,屬于奇紅。另外,該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定金駿眉屬于奇紅茶中的特級(jí)茶。
另外,正宗的金駿眉茶樹(shù),生長(zhǎng)于武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)(平均海拔1000米左右),屬于原生態(tài)正山小種野茶,當(dāng)?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種,有幾十年甚至上百年的歷史。
在上個(gè)世紀(jì)70、80年代,由于茶葉滯銷(xiāo),當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)便把茶樹(shù)砍掉,改種竹子。所以現(xiàn)在的桐木關(guān),已經(jīng)沒(méi)有成片的茶園。而金駿眉茶樹(shù),即正宗的正山小種野茶,只是散落的生長(zhǎng)于溪流邊、懸崖峭壁、高海拔的山叢里。
由于歷史悠久又富含礦物質(zhì),而且茶樹(shù)稀有,所以原生態(tài)生長(zhǎng)的正山小種野茶,產(chǎn)出的金駿眉就顯得非常的珍貴。