黃山毛峰和六安瓜片產(chǎn)地不同，二者在外觀、湯色、味道方面也頗有不同。黃山毛峰形似雀舌，帶有金黃色魚(yú)葉，而六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠。
1、產(chǎn)地不同，
黃山毛峰產(chǎn)自于安徽黃山市，列于中國(guó)十大名茶之一，十分珍貴;六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，也是中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶。
2、外觀不同，
特級(jí)黃山毛峰條索細(xì)扁，形似雀舌，帶有金黃色魚(yú)葉，芽肥壯、勻齊、多毫，香氣清鮮高長(zhǎng)，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字:香高、味醇、湯清、色潤(rùn)。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
3、沖泡湯汁不同，
瓜片屬于片茶，味道濃而醇厚，可以多次浸泡，毛峰屬于芽茶，味道較清淡，一般三泡就沒(méi)什么味道了，養(yǎng)生方面片茶的營(yíng)養(yǎng)成分自然是高于芽茶的，而且瓜片的浸出物比較多。
黃山毛峰和六安瓜片的沖泡技巧：
一、黃山毛峰：要想達(dá)到“色綠、香幽、味醇、形美”的目的，應(yīng)當(dāng)要掌握好器皿的選擇、水溫調(diào)控、投茶方式和沖泡技巧等四個(gè)環(huán)節(jié)。
1、沖水時(shí)應(yīng)高懸壺、斜沖水，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦，帶動(dòng)茶葉旋轉(zhuǎn)。
2、沖水后加不加蓋要看茶、看水、看天氣。加蓋的話一分鐘左右，掀蓋邊聞香，邊等待茶葉內(nèi)的有效成分繼續(xù)慢慢浸出，不可以蓋得時(shí)間過(guò)久會(huì)悶壞茶。
3、沖泡過(guò)程中續(xù)水要及時(shí)，頭一泡沖出的茶稱為“一開(kāi)茶”或“頭水茶”。
4、喝到杯中還剩三分之一的水量時(shí)，應(yīng)該要再加入開(kāi)水，這稱之為續(xù)水，續(xù)水若太遲，二開(kāi)茶的茶湯必定寡淡無(wú)味。
二、六安瓜片沖泡方法：
先用少量的熱水把玻璃杯燙過(guò)，然后放入六安瓜片。接著可以輕輕地晃動(dòng)杯子，讓六安瓜片在微溫的環(huán)境下蘇醒一下。最后用80度左右已經(jīng)冷卻過(guò)的沸水倒入玻璃杯中(注意高沖低倒)，一杯可口的六安瓜片就泡好了。
