小青柑第一泡不能喝，小青柑是普洱茶與青皮的結(jié)合體，且經(jīng)過長時間干燥與存放，第一泡為洗茶，通過洗茶可以使得茶葉蘇醒，并重新煥發(fā)茶葉香氣等物質(zhì)，第一泡洗茶后即倒掉；其次，小青柑在發(fā)酵與運輸過程中，易沾染灰塵 與其他物質(zhì)，第一泡起到清潔作用也需要倒掉。
小青柑第一泡為洗茶，洗茶即為醒茶，這樣的話可以洗去茶葉中的雜質(zhì)，重新煥發(fā)茶葉生機與香氣物質(zhì)。
具體做法為：把小青柑的外包裝拆開后，揭開蓋子，然后注入沸水，7秒左右時間，快速倒出茶水；接著第二泡再沖入沸水，悶泡給7~10秒左右的時間后，即可倒出茶湯了。
當(dāng)然，有的茶友不喜歡第一泡洗茶的，而是直接注入沸水沖泡，然后幾秒時間后，即可倒出茶湯品飲了。小青柑洗不洗茶，完全取決于個人喜好的，但是一般向普洱茶、黑茶、陳年老白茶的第一泡還是盡量做到洗茶的。
新會柑的優(yōu)越，在很大程度上得益于新會得天獨厚的地理環(huán)境，它地處三山環(huán)抱的珠江三角洲沖積平原，咸淡水流域，洪水、潮水、海水三水融通，使得新會陳皮擁有“豐富的水分”、“沉淀機質(zhì)”、“海水鹽分”等特殊優(yōu)勢。
新會柑的優(yōu)點眾多，也就導(dǎo)致了市場上一些商家會拿其他地方的柑果制茶，冒充“新會柑普茶”的現(xiàn)象存在，精明的茶友，分辨它們自然也有一些小技巧：
一、果皮外表：由于地理環(huán)境的特點，新會柑表皮凹凸不平且有結(jié)巴，皮較厚，一般為2.2mm，而其他地區(qū)的柑表面會較為光滑，皮只有1mm的厚度；
二、油包粒：新會柑油包粒大且清晰可見，用燈光照射通透發(fā)亮；
三、沖泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比較好，果味清香，韌性度好；其他柑口感微酸，易折斷不耐泡，果味太烈刺鼻。
