鐵觀音茶水比例為1:20，即1g鐵觀音干茶需要20ml的水，沖泡鐵觀音的投茶量一般為8g，沖泡時，先將茶具用開水清洗一遍，然后向蓋碗中投入8g干茶，注入160ml的水，第一遍為洗茶不飲用，第二泡為正式?jīng)_泡，注水后蓋上蓋子，等待10s即可出湯飲用。
鐵觀音包裝的一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反復沖5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就夠了，能泡兩杯。正常7克到8克，由茶盞而定，最小的茶盞6克，最大的8克。
鐵觀音的沖泡方法：
1.清潔茶具
用沸水先將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2.置茶
用茶匙取8g鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為蓋滿茶碗底部即可。
3.洗茶
將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。
4.沖泡
提起水壺懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
沖入開水后，等待10s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5.品飲
將茶湯濾如公道杯，然后倒入茶杯，即可飲用，飲用時會覺得口舌生津，齒頰流香，蘭花香持久且馥郁。
