龍井是綠茶，鐵觀音是烏龍茶（青茶），龍井茶屬于綠茶，十大名茶之一，不經(jīng)過發(fā)酵，主產(chǎn)于浙江西湖名勝風景區(qū)周圍群山，龍井茶具有色綠、香郁、味甘、形美的顯著特點，而鐵觀音茶屬于烏龍茶，十大名茶之一，主產(chǎn)于福建安溪，具有醇厚爽口，音韻明顯的顯著特征。
龍井與鐵觀音茶的區(qū)別
1、產(chǎn)地
龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州，分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，杭州西湖是龍井茶最至關(guān)重要的生產(chǎn)地，除開西湖產(chǎn)區(qū)的茶葉稱為西湖龍井以外，其余兩地產(chǎn)的被稱為為浙江龍井茶。
鐵觀音原產(chǎn)地于福建安溪西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶名，同樣是茶樹品種名，介于綠茶和紅茶中間，同樣是全國性名茶烏龍茶的發(fā)源地。
2、工藝
龍井茶屬綠茶，在制作全過程中未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的健康飲品，顏色和沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色情調(diào)。
鐵觀音屬烏龍茶，名茶烏龍茶類的代表，屬于半發(fā)酵茶類，歷經(jīng)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。
3、外觀
龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”
外觀扁平，苗鋒尖削，芽長于葉，顏色嫩綠，表皮無茸毛，茶湯顏色嫩綠（黃）光亮，清香或嫩栗香，，茶湯滋味清新或淳厚，葉底嫩綠、尚完整。
鐵觀音音韻明顯，七泡有余香
鐵觀音索條卷縮、壯結(jié)、厚重，傳統(tǒng)工藝的茶葉呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，顏色鮮潤，砂綠色，紅點明，葉表帶白霜，茶湯顏色金黃色、濃艷清澈、光亮，茶湯滋味醇厚甘爽、入口回甘帶蜜味，葉底肥厚光亮、具綢面光澤。
