廣西油茶的做法：準備好茶葉、小米、鹽、姜、蒜、米花、花生米、油果、蔥，將茶葉充分浸泡并微煮，然后濾出，將陰米油炸發(fā)脹后倒出備用，在茶鍋內放少許豬油燒熱，把小米、姜、蒜和茶葉放入微炒后將其捶茸，加水燒開熬制出味，最后用茶濾將油茶濾出即可飲用。
廣西油茶的做法：
工具：茶鍋、茶錘、茶濾或竹漏
食材：茶葉（選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉）、小米、鹽、姜、蒜、米花、花生米、油果、蔥等。
1.泡茶
先用少許開水浸泡茶葉5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味。
2.煮茶
將老茶葉用開水稍微煮過，濾水后撈出備用。
3.炸陰米
將陰米放入茶鍋中油炸發(fā)脹后倒出備用。
4.捶茸
在茶鍋內放少許豬油燒熱，把小米、姜、蒜和茶葉放入稍炒后，隨即用特有的茶錘將其捶茸。注意應輕輕敲打，用力碾壓，直到將茶葉捶爛，敲榨出茶汁成粘鍋狀。
5.熬制
錘好后加水燒開熬制出味，可適當放些食鹽調味。
6.濾油茶
用茶濾或竹漏把油茶分別濾入碗中，根據個人喜好撒入蔥花、米花、炒黃豆即成。
