花茶不屬于綠茶，花茶又名香片，是傳統(tǒng)茶類的再加工茶，屬于花茶類，花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉，制成的干茶既有茶也有花香，如茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。
花茶的特點(diǎn)：
相比綠茶，花茶除了綠茶所特有的呈味物質(zhì)外，由于特殊的窨制工藝，窨制前后芳香油總量增加16倍以上，水浸出物和氨基酸總量也有不同程度的增加。茶多酚總量變化不明顯，但由于水熱的作用，酯型兒茶素（呈苦澀味）降低，非酯型兒茶素略有增加。
花茶香氣比綠茶更加豐富，究其原因是茶坯窨制后，芳香油的含量大幅度提高。每增窨一次香氣提高，但提高的幅度減小?？梢姡ú璧南銡庵饕獊碜杂隈炕ㄟ^程中所吸附的花香，茶葉品質(zhì)越好，吸附作用越強(qiáng)，制作出來的花茶香氣越好。
常見的花茶有哪些：
1.玉蘭花茶
玉蘭花茶，采用優(yōu)質(zhì)綠茶、白玉蘭鮮花為原料，通過精心調(diào)制而成。這款花茶香味比較獨(dú)特，滋味醇厚、回甜，能和氣、消痰、益肺。
2.桂花花茶
桂花花茶，精選優(yōu)質(zhì)綠茶和優(yōu)質(zhì)桂花，經(jīng)過窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。這種花茶茶香、花香并茂，芬芳持久，是一種具有排毒功效的美顏花茶。
3.玫瑰花茶
玫瑰花茶在中國應(yīng)用較廣發(fā)，非常的常見，由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，花香濃郁，滋味甜美。此種花茶性質(zhì)溫和，具有顯著的理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛功效。
4.百合花茶
百合花茶也是較為普遍的花茶種類之一，主要材料為百合。百合花茶味甘微寒，有潤肺，清火，安神的功效，適用于咳嗽、眩暈、夜寐不安等癥。
5.碧潭飄雪
碧潭飄雪茶外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。
一般采用早春嫩芽為茶坯，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。
6.茉莉花茶
茉莉花茶是最普通也是最常見的花茶，利用茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香制作而成，具有安神、解郁、健脾理氣之功。
