莧菜原產(chǎn)中國、印度及東南亞等地，我國自古就作為野菜食用，在我國的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)高的莧菜品種，因其抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫，加之病蟲害很少發(fā)生，故在國內(nèi)外都漸漸被人們所認識而得到發(fā)展，下面我們就一起來看一看莧菜高產(chǎn)種植技術(shù)吧！
品種選擇
莧菜種植要根據(jù)不同季節(jié)品種的習(xí)性與消費習(xí)慣采用不同品種，冬季、早春采用抗寒能力強的紅莧菜、花紅品種，其它季節(jié)采用抗病蟲害性強的花紅莧菜與全綠莧菜。一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種，4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。
栽培時間
莧菜從春到秋無霜期內(nèi)都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。
播種技術(shù)
1、浸種催芽：莧菜種子在涼水中浸種24小時，浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15～20℃條件下催芽，當(dāng)有30～50%的種子露白時即可播種。其它季節(jié)采用直接播種的方式栽培。
2、整地施肥：莧菜種植宜選擇雜草少的地塊，雖然莧菜對土壤要求不嚴(yán)格，但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤為佳，而且莧菜喜歡偏堿性的土壤，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%復(fù)合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦。
3、播種方法：莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻，每畝用種量0.25～0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然后鎮(zhèn)壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保溫。夏季加蓋防曬網(wǎng)。
田間管理
1、溫度管理：莧菜在冬季、早春出苗后揭開地膜和覆蓋物，澆水后在大棚內(nèi)再建小型拱棚，以利保溫，在外界氣溫較低時于傍晚在小棚上加蓋一層草簾保溫。夏季出苗后，及時加蓋防曬網(wǎng)，采取早蓋晚揭。
2、水分管理：莧菜在冬季、早春要經(jīng)常保持土壤濕潤，小水勤澆，盡量選擇在晴天上午澆水，并在齊苗后澆施一次0.2%尿素水溶液，以后7～10天追施一次，促進生長。夏季適當(dāng)加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水。
3、合理追肥：莧菜要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10～12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤。
病蟲防治
1、莧菜白銹?。呵{菜主要病害是白銹病，苗期可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液或77%特立克可殺得1500倍液葉噴灑預(yù)防，發(fā)病初期結(jié)合人工摘葉進行藥劑防治，但每次采收后當(dāng)天不可立即噴藥，以免影響商品質(zhì)量。
2、莖基腐爛?。簩嵭休喿鳎跓o法實行輪作時收獲后應(yīng)認真清園，收集病殘物燒毀，隨即翻耕曬土，播前整地時進行土壤消毒(撒毒土或噴淋藥液)。發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，藥劑可用40%三唑酮多菌靈可濕粉1000倍液。
3、根結(jié)線蟲?。褐夭^(qū)收獲后要及時清除病殘體，也可與百合科蔬菜進行輪作或水旱輪作。在播種或定植時溝施或穴施10%力螨庫顆粒劑，每公頃用藥75千克。在生長期間也可用甲基異柳磷乳劑200倍液灌根1～2次。
