蛇瓜是一種攀緣植物，瓜條細長、均勻、彎曲，形狀似蛇。一般長度在1m以上，瓜條直徑3-5cm，肉質(zhì)厚，纖維少，果肉白色，果皮為淺灰白色，間有淺綠色細條紋，表皮長有白色茸毛。近兩年，蛇瓜在我國北方大部分地區(qū)栽培面積逐年增大，成為調(diào)節(jié)我國夏秋淡季蔬菜市場供應(yīng)的主要品種之一。
一、適時育苗
蛇瓜的適應(yīng)性比較強，溫度在15℃以上即可順利出苗，超過30℃仍可生長良好，所以育苗時間可根據(jù)栽培方式自由掌握。日光溫室育苗可在1月中下旬，大棚、地膜可適當推遲，露地栽培可用地膜于3月中下旬--4月上旬進行育苗。蛇瓜種皮較厚且硬，播前應(yīng)浸種催芽，用70--75℃的溫水燙種，并不斷攪拌，當冷卻至30℃時，撈出種子放入30℃左右的清水中浸泡并不斷清洗至種子充分膨脹后撈出，放在30℃條件下催芽，當有60%的種子出芽后即可播種。育苗可采用營養(yǎng)缽、穴盤或營養(yǎng)土塊育苗。播種前3--5d配制好苗床土，要求土質(zhì)疏松，施足底肥，N、P、K營養(yǎng)全面，澆足底墑，蓋膜保溫。播種時每缽放1--2粒種子，上蓋1cm的細土，并用地膜覆蓋，育苗期間一般不需追肥澆水，如床土較干，可用噴壺往床內(nèi)灑水，苗床溫度白天保持在20--25℃，夜間15--20℃，定植前7--10d可適當降低溫度進行煉苗，蛇瓜的苗齡一般為30--45d。
二、整地定植
蛇瓜對土壤的適應(yīng)性較好，一般栽培農(nóng)作物的土壤均可栽培，但為使蛇瓜生長良好，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一般選擇土質(zhì)肥沃，近水源的地塊。定植前精細整地，施充分腐熟的有機肥5000kg，N、P、K三元復合肥30--50kg作基肥，耕翻、整細、耙平，作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時定植，每穴1株，株行距在60--80cm，每667平方米定植1000--1200株。蛇瓜的生長適溫在18--30℃范圍內(nèi)，定植時要由當時的氣溫情況采取相應(yīng)的保溫護苗措施。
三、田間管理
1.肥水管理 蛇瓜生長速度快，整個生育期間對肥水需要量較大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1--2次追1次肥，追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元復合肥，配合葉面噴施0.4%--0.5%的磷酸二氫鉀。如生長期間出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，則會出現(xiàn)瓜條畸形現(xiàn)象，長不開，影響產(chǎn)量和銷售。
蛇瓜株形大、根系發(fā)達，耐旱力較強，但在整個生長過程中需水量較大，過于干旱缺水會造成結(jié)瓜少、瓜小、畸形瓜多的現(xiàn)象，因此蛇瓜栽培需要及時供應(yīng)水分。在炎熱時節(jié)，應(yīng)嚴防植株早衰，―般每周澆水1次，防止土壤干旱。
2.搭架整枝 蛇瓜藤蔓發(fā)達，生長茂盛，分枝能力強，且瓜條較長，所以需要搭籬架或棚架，當瓜蔓長超過30cm時，要及時綁蔓、引蔓上架。蛇瓜連續(xù)坐果能力強，它的主蔓側(cè)蔓都結(jié)瓜，但一般主蔓結(jié)瓜，瓜條大，畸形瓜少側(cè)蔓結(jié)瓜，瓜條小，畸形瓜多，所以可根據(jù)栽培方式及上市早晚適當修剪側(cè)蔓。上市越早、栽培模式越精細的，側(cè)蔓修剪越徹底，一般每株可留2--3根側(cè)蔓，日光溫室可將側(cè)蔓全部剪去，只留主蔓結(jié)瓜。
蛇瓜植株基部節(jié)位著生雄花序，上部雌花節(jié)位也著生雄花序，這些雄花序消耗大量的養(yǎng)分，所以需要疏去基部和雌花節(jié)位上的雄花序，摘除部分卷須，集中養(yǎng)分供給雌花，促進結(jié)瓜。
3.病蟲害防治 蛇瓜的病蟲害發(fā)生較少，蟲害主要是預(yù)防蚜蟲。霜霉病可用甲霜靈和百菌清防治;白粉病可用百菌清、粉銹寧、代森錳鋅防治枯萎病用高效多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等農(nóng)藥防治。
四、適時采收
瓜條的采收標準為老嫩適中，這樣既不影響品質(zhì)，又利于提高產(chǎn)量。蛇瓜具有連續(xù)結(jié)瓜的特性，適時采摘，可使后結(jié)的瓜獲得充足的養(yǎng)分，發(fā)育良好，畸形少。一般當花冠枯萎，瓜條不再伸長時即可采摘。(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部) 用3%復合肥水溶液淋根，促發(fā)新根。抽蔓至花開前，根據(jù)植株生長情況，酌情澆施3%尿素水溶液，使植株生長健壯，避免出現(xiàn)畸形，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
因此，第一瓜坐住后應(yīng)追施復合肥，每667平方米用量25~30公斤，施肥后澆水，以后看長勢再適當追肥。同時配合葉面噴施0.4%~0.5%的磷酸二氫鉀液或綠芬威1000倍液。坐瓜期要經(jīng)常保持土壤濕潤，尤其在高溫干旱季節(jié)應(yīng)及時澆水。
蛇瓜在生長后期若遇較長連陰雨天氣或大暴雨而出現(xiàn)排水不良時，植株易感病爛瓜甚至發(fā)病死亡，因此要做到深溝高畦、能排能灌。
適時采收：蛇瓜質(zhì)地鮮嫩，只適于鮮銷，以采嫩瓜為主。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。一般花后12~15天、瓜表皮顯奶白色、有光澤時應(yīng)及時采收。作為觀賞用蛇瓜，一般不采收，使其老熟后變成紅色，更具觀賞價值。
蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。
