六安瓜片屬于未發(fā)酵綠茶，保質(zhì)期為18個(gè)月，即從生產(chǎn)日期開(kāi)始計(jì)算。六安瓜片經(jīng)采摘、炒制制成成品，然后統(tǒng)一放到冷庫(kù)保存，溫度為零度以下，在這個(gè)環(huán)境下保質(zhì)期達(dá)到18個(gè)月。家庭存茶應(yīng)盡量保持密封、干燥、低溫、避光的環(huán)境，開(kāi)封后2個(gè)月內(nèi)飲用完。
六安瓜片存茶注意事項(xiàng)：
茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)，在包裝上除要求美觀(guān)、方便、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。
引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線(xiàn)
二、溫度
三、茶葉水分含量
四、大氣濕度
五、氧氣
六、微生物
七、異味污染
結(jié)語(yǔ)：
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對(duì)光線(xiàn)、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。
