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普洱茶過期了還能喝嗎

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 07:35  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1296
內(nèi)容摘要:普洱茶過期了分兩種情況,一是過期后茶葉品質(zhì)良好,無異味、霉味等,則可以正常飲用;二是過期后茶葉品質(zhì)變壞,且具有顯著的霉味、大面積發(fā)霉、質(zhì)地柔軟、水分較高等,此類茶葉則不可以飲用。普洱茶是以云南大葉種曬

普洱茶過期了分兩種情況,一是過期后茶葉品質(zhì)良好,無異味、霉味等,則可以正常飲用;二是過期后茶葉品質(zhì)變壞,且具有顯著的霉味、大面積發(fā)霉、質(zhì)地柔軟、水分較高等,此類茶葉則不可以飲用。

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶,在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,可長期保存,但存放不當(dāng)則會提前過期。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶,傳統(tǒng)意義上的后發(fā)酵需要曬青茶葉。

這不同于其他地方的炒青,炒青采用的是高溫烘炒技術(shù),在這個過程中,很多有益物質(zhì)都會被殺死,而曬青的溫度要求低,使茶葉中的水分快速的蒸發(fā)但又最大程度的保留了茶葉中的活性酶和其他微生物,這就保留了茶葉的新鮮程度,最大程度的延長茶葉的保質(zhì)期。

將曬青后的茶葉通過蒸壓的方式制成餅、磚,增強了茶葉的運輸耐性,這樣的普洱茶,只要存放在適宜的溫度與濕度,通風(fēng)背陰處,茶葉中的酶會使普洱茶慢慢陳化,從而長期存放。

普洱茶過期到底可以喝嗎

1、普洱茶經(jīng)過一定時間的存放后,茶葉整體發(fā)軟,香氣下降,未見明顯霉癥,聞起來無明顯霉味。此時采取相應(yīng)措施補救,茶葉會損失些香氣和清爽感,但于品質(zhì)無大礙。

2、如茶體本身霉變發(fā)粘,茶色深黑,條索界面不明,茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物,扒開茶葉內(nèi)部有白色或黑色霉變癥狀,霉味嚴重。這樣的過期茶葉已經(jīng)不能喝了。

普洱茶存放時需要注意這些

普洱茶收藏忌諱潮濕,潮濕容易導(dǎo)致普洱茶變質(zhì),有令人難以接受的霉味等。

忌諱高溫,陽光直射。尤其是高溫,會加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化,鮮綠色會變成暗褐色,容易陳化,影響品質(zhì)。

此外,普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感,因此存放普洱茶應(yīng)避免陽光的直射。

還需要特別注意的是,由于茶葉是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味,所以一定要避免存放普洱茶的地方存有異味,普洱茶吸收異味會影響其本質(zhì)的味道。

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