小青柑的保質(zhì)期主要視制作工藝而定，小青柑的制作工藝分為三種，即半生曬、高溫烘焙、純生曬，其中半生曬小青柑的保質(zhì)期為36個月，高溫烘焙的小青柑可保存12~18個月，而全生曬的小青柑，保存得當(dāng)，可以長期存放，且具有越陳越香的特點(diǎn)。
不同工藝下小青柑的特點(diǎn)與保質(zhì)期
1、純生曬工藝
自然曬干，保存陳皮和茶最初的特色美食，也確保了陳化化學(xué)物質(zhì)最初的特性，在太陽輻射量與水分的相互功效下，外果皮的持續(xù)收攏-回軟-收攏………全過程中，超過了基本融合，并在時間的催化反應(yīng)下問世真實(shí)的純生曬小青柑。
生曬不是歷經(jīng)高溫的，自然受熱、受光、吸收天地之氣，自然柔和，因此茶葉的茶性相對性溫醇，其味道正宗無火燥，因此喝生曬小青柑不會容易上火。
優(yōu)缺點(diǎn)：保質(zhì)期較長、受氣溫危害很大、時間慢、產(chǎn)量低。
2、半生曬工藝
生曬和低溫烘焙緊密結(jié)合的方式 ，通常運(yùn)用熱泵機(jī)組空氣能熱水器溫控設(shè)備作用，效仿太曬照射時的地面溫度、環(huán)境濕度開展干躁，逐漸變成此工藝流行，改工藝能快速把茶與外果皮結(jié)合，較大底限保存陳皮的關(guān)鍵成分有什么揮發(fā)油含水量。
其茶外果皮味兒濃厚，與普洱熟茶融合度非常極致，一起兼顧健康養(yǎng)生作用。
半生曬具有提香、完全晾干、維持特異性的優(yōu)勢，且比高溫烘焙出去的小青柑口味好些，其保質(zhì)期一般為3年左右。
3、高溫烘干工藝
高溫烘干工藝非常簡單，茶果茶葉殺青后立即擠入烘干房開展高溫烘干（80-110℃），18鐘頭上下就能夠公布。高溫烘焙速度快，低成本，且沒受氣溫危害，烘焙出的小青柑適合立即食用。
但高溫烘干則是火燥稍重，口感不夠。同時容易毀壞柑皮表層油包特異性分子結(jié)構(gòu)（揮發(fā)油），不具備陳放價(jià)值。
其保質(zhì)期為18個月左右。
