普洱茶存茶的濕度宜控制在65%以下，而溫度宜控制在25℃左右。存放普洱茶可采用紙箱、牛皮紙袋，并保持密封，而對(duì)于存茶的環(huán)境需要保持空氣流通，且無(wú)異味，選擇避光、溫度恒定、濕度合理的環(huán)境，并離地離墻存放。
普洱茶存茶的濕度與溫度
一、濕度
存放一餅好的普洱茶，濕度很關(guān)鍵。
普洱茶制作之后，茶葉中自帶少量的水分，但需要低于10%左右的細(xì)胞水分.
而外來(lái)水分進(jìn)入普洱茶不會(huì)幫助普洱茶向好的方向變化，反而還會(huì)引起普洱茶的變質(zhì)。
據(jù)試驗(yàn)觀測(cè)，普洱茶45%至65%濕度值時(shí)茶香釋放最佳，超過(guò)70%后，空氣濕度會(huì)將茶葉釋放的香味大量吸收，加速普洱茶香味釋放，不利于越沉越香。
超過(guò)80%后微生物會(huì)逐步加速繁殖速度讓普洱茶發(fā)生外分解的發(fā)酵，導(dǎo)致霉變變質(zhì)。
因此存茶的濕度控制在65%以下最佳。
二、溫度
存放一餅好的普洱茶，除了濕度，溫度亦非常很關(guān)鍵。
溫度是我們經(jīng)常會(huì)談到的一個(gè)問(wèn)題，溫度過(guò)高，食物也會(huì)發(fā)生變質(zhì)，普洱茶也不例外。
存放普洱茶，溫度在24℃至25℃時(shí)酶的活性最佳。低于20℃會(huì)減緩普洱茶的變化，相對(duì)高溫（30℃至45℃）會(huì)加快普洱茶變化，但如果是高溫高濕（30℃多度和80%以上濕度）就容易使微生物繁殖，加速發(fā)酵霉變。
有的書(shū)上說(shuō)高溫會(huì)讓茶變酸，但在實(shí)際實(shí)驗(yàn)中沒(méi)發(fā)現(xiàn)這種結(jié)果，根據(jù)自然高溫一般不超過(guò)40℃的情況，將茶密封保養(yǎng)水分后放在高溫房?jī)?nèi)2年，沒(méi)發(fā)現(xiàn)變酸。
實(shí)驗(yàn)中，生茶變化不明顯，渥堆熟茶的酵味明顯減退，香味提升明顯。因此存茶時(shí)自然的溫度不必防高，如有條件冬天適當(dāng)加溫會(huì)更好。
因此，存茶的溫度控制在25℃左右最佳，注意同時(shí)也要保持恒定。
總之保存普洱茶，需要我們上心，這樣儲(chǔ)存的茶葉才會(huì)保持原有的風(fēng)味、香氣。
保存時(shí)，注意密封，密封保存的普洱茶，不僅能夠很好地保存茶香，而且在茶葉自身的活性酶的作用下，無(wú)論是湯色還是滋味，都有不錯(cuò)的轉(zhuǎn)化，是比較好的存儲(chǔ)普洱茶的選擇。
但是，這里說(shuō)的密封儲(chǔ)存，并不是將其放在完全密不透風(fēng)的環(huán)境里，而是茶葉本身包包裝嚴(yán)實(shí)，并且密封，而存茶的環(huán)境要適度通風(fēng)，保持循環(huán)的流通。
千萬(wàn)不要放在陰暗、潮濕的地下室，廚房等地方，最好在通風(fēng)的房間，密封、離地保存。
