信陽毛尖屬于綠茶，為未發(fā)酵茶，是可以放到冰箱保存的，低溫保存有助于保持茶葉的鮮活性。那保存信陽毛尖茶的時(shí)候到底是應(yīng)該放到冰箱的保鮮層冷藏，還是應(yīng)該放在冰箱的冷凍區(qū)呢？
1、冷藏
其實(shí)這主要還是要看什么時(shí)候喝，即信陽毛尖茶需要保存的時(shí)長。一般情況下，0~5℃的環(huán)境下，信陽毛尖茶最能保持鮮活性。所以若是3個(gè)月之內(nèi)飲用的話，那么信陽毛尖就放在保鮮層冷藏即可。
2、冷凍
但是若是茶葉不急著喝，需要保存比較長一段時(shí)間的話，那么建議還是放在冷凍層吧！其實(shí)茶商們也是這樣做的。賣不完的茶葉都放在零下10℃的冷庫中冷凍起來，出貨的時(shí)候才拿出來售賣。在超低溫下，茶葉更容易保持住新鮮狀態(tài)。
不過唯一的問題就是被冷凍的茶葉，拿出來泡的話沒有茶葉的香氣。所以若是把信陽毛尖放在冷凍層冷凍，拿出來之后還要高溫“復(fù)烘”一遍。所以比較麻煩。
注意事項(xiàng)
1、茶葉具有比較強(qiáng)的吸附性，香片就是利用茶葉的吸附性來吸收花香、果香制成的。而在冷藏、冷凍信陽毛尖茶的時(shí)候需要注意密封，不然取出來的茶葉會(huì)帶有各種異味。
2、被冷凍的信陽毛尖剛?cè)〕鰜碇糜诔叵碌臅r(shí)候，茶葉與周圍環(huán)境會(huì)形成一個(gè)比較大的溫差，空氣中的水分遇冷會(huì)凝結(jié)成小水珠。所以剛?cè)〕鰜淼男抨柮獠璨灰敝蜷_，避免回潮濕。
