關(guān)于鐵觀音的保質(zhì)期主要分為兩種情況，清香型鐵觀音在通風(fēng)、干燥、真空密封、冷藏的環(huán)境下，其保質(zhì)期為1年；而烘焙型鐵觀音其內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定，保存期限較長(zhǎng)，其保質(zhì)期為10年。
鐵觀音的保質(zhì)期：
第一種是發(fā)酵型的鐵觀音
鐵觀音是經(jīng)過發(fā)酵（發(fā)酵程度為30~60%）制作而成的，在通風(fēng)避光，干燥無(wú)異味的條件下，春茶（散茶）一般在三個(gè)月左右，最好在一到兩個(gè)月內(nèi)喝完，秋茶稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。如果是真空密封保存在3-5攝氏度的冷藏條件下，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，但是再拿到常溫下就要盡快喝完了。
第二種是烘焙型的鐵觀音
高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，陳年鐵觀音經(jīng)特殊烘焙窖藏，常溫放上十年二十年還可以喝。福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當(dāng)藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強(qiáng)，口感很滑很柔和。陳年鐵觀音加進(jìn)純天然蜂蜜，還可以祛腹中積氣和調(diào)理腸胃。
如何判斷鐵觀音是否過期：
1、看外表
過期的鐵觀音外表一般都會(huì)有點(diǎn)不同，例如變色或者發(fā)霉等。除了看外表還能試著拿起來(lái)捏一下，感覺手感，一般發(fā)霉的茶葉都會(huì)變得非常脆軟弱、輕脆度較低。
2、聞味道
既然肉眼看不出，那么可以用聞味道法來(lái)辨別。一般如果是變質(zhì)過期的鐵觀音茶葉味道肯定會(huì)不同，沒有原來(lái)的味道那么醇香、蘭花香也漸漸褪去，仔細(xì)聞，還有具有明顯的發(fā)霉味道，刺鼻且令人不悅。
3、看湯色
鐵觀音的湯色有金黃、橙綠、橙黃之分，一般清香型為橙綠色茶湯，而高度發(fā)酵以及烘焙的茶湯為金黃或橙黃，但不管哪種顏色，其茶湯都是透亮、有活力、且純正的，而發(fā)霉過期的鐵觀音其湯色暗淡、帶有混濁感、且死氣沉沉。
