祁門紅茶不能用紫砂壺沖泡，紫砂壺具有透氣好、吸附性強(qiáng)、保溫性好、不失原味的特性，而祁門紅茶屬全發(fā)酵茶，其特點(diǎn)為原料鮮嫩，物質(zhì)析出快，且香氣純正無(wú)雜味，不耐高溫悶泡，所以祁門紅茶不適合紫砂壺，而蓋碗才是祁門紅茶的最終歸宿。
紫砂壺的特點(diǎn)是能吸收茶汁，如普洱茶和老白茶這類茶葉適宜紫砂壺，主要是為了吸收其雜味、堆味等等，保持了茶香、滋味的馥郁性，而紅茶其香味和滋味本身就不是特別復(fù)雜，且原料相對(duì)不那么老，也不是特別耐高溫，因此對(duì)于祁門紅茶、滇紅茶這類紅茶來(lái)說(shuō)蓋碗才是其最好的歸宿。
白瓷蓋碗質(zhì)地細(xì)膩，光潔溫潤(rùn)，方便清洗，不易吸收茶香和水香，方便快速?gòu)氐椎牡钩霾铚?。在沖泡這些紅茶時(shí)，白瓷蓋碗沖泡更能顯其純正茶香和本味。
泡茶時(shí)，用蓋碗沖泡，高揚(yáng)的茶香立顯。桂圓香、花果香、松煙香、花果香等等悠長(zhǎng)清甜的茶香，將人緊緊包圍，舒適曼妙無(wú)比。
而溫潤(rùn)的紫砂壺，保溫性能好，但偏偏壺嘴較為細(xì)小。在沖泡紅茶時(shí)，呈現(xiàn)細(xì)注式出湯，出湯速度慢，容易讓其中的紅茶，長(zhǎng)時(shí)間高溫悶泡。
這樣一來(lái)，不僅會(huì)折損茶香，還會(huì)損耗茶味。論快速?gòu)氐壮鰷?，紫砂壺自然是遠(yuǎn)比不上蓋碗?？梢?jiàn)，對(duì)于大部分紅茶而言，并不適合用紫砂壺沖泡。
