枸杞泡茶要用開水，枸杞屬于耐熱食物，高溫利于其內含物質的析出，沖泡時先將玻璃杯沖洗干凈，選取10粒枸杞，然后放入玻璃杯中，注入100℃的開水，注水后悶泡幾分鐘即可飲用。
很多人都以為枸杞泡水，都是先往杯子里放一些枸杞，然后倒開水就好了，但其實這樣是完全錯誤的，因為泡枸杞的水溫搞錯了，枸杞的營養(yǎng)元素以及活性物質無法完全浸出，枸杞它屬于耐熱的食物，沖泡時需要用開水沖泡，這樣才能夠保持枸杞的營養(yǎng)，而且口感也不錯。
以枸杞的紅色為例，那主要是β胡蘿卜素在發(fā)揮作用，而β胡蘿卜素作為維生素A的前體，能預防維生素A的不足，非常適合熬夜族。
枸杞還含有一些阿托品類的物質，可以當做天然的“興奮劑”。除了胡蘿卜素，枸杞中的多糖類物質也很“珍貴”。
其次泡水后的枸杞一定別丟掉，好多人枸杞刨完之后因為吃起來沒什么味，就直接丟掉了，其實這樣也完全是不可取的，因為枸杞當中還有一些物質不會溶于水，只有把枸杞吃進去，枸杞當中的營養(yǎng)才能充分利用起來，所以大家一定不要把喝剩的枸杞丟掉了。
