鐵觀音老茶有消積解脹，暖胃健脾，改善油膩的好處，其次也能緩解身體干燥與火氣，可補(bǔ)充身體所需水分與維生素物質(zhì)，有調(diào)理腸胃，抗氧化，抵抗衰老的好處，對于疲勞、困乏人群，亦有一定的幫助作用，長期飲用鐵觀音老茶，亦具有緩解壓力，醒腦提神的好處。
鐵觀音老茶會因工藝、時間、存放原因，化學(xué)成份還會繼續(xù)揮發(fā)，老茶也會在焙火與陳化過程中，兒茶素發(fā)生分解及聚合而富含沒食子酸和茶色素（沒食子酸可以有效減輕炎癥和過敏反應(yīng)，同時可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長。），但是也有可能因為儲存不當(dāng)滋生有害菌種。
相比新茶，鐵觀音老茶的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)被氧化、轉(zhuǎn)化，更適合廣大消費人群的飲用，具有清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等功效。
鐵觀音老茶在調(diào)理腸胃方面，年份越長效果越好，陳香型安溪鐵觀音止瀉作用最強(qiáng)。雖說鐵觀音在某些方面雖然有良好的保健效果，但是也不可過度神話。
鐵觀音老茶中成分的作用與功效：
1.茶多酚：它可以抗氧化，抗輻射，減緩衰老。
2.咖啡堿：咖啡堿能夠鎮(zhèn)痛，解熱，促進(jìn)血液循環(huán)，利尿。大家知道有一種藥叫復(fù)方阿司匹林，這個復(fù)方阿司匹林的重要組成成份就是咖啡堿。
3茶氨酸：它可以刺激大腦中樞，然后呢，讓人產(chǎn)生愉悅的心理感受并且提高人的記憶能力。如漢代《神農(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力悅志?！碧拼懹稹恫杞?jīng)》：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?/p>
4.茶多糖：茶多糖可用來降血糖的，對這個糖尿病人有幫助。
