武夷山大紅袍是烏龍茶，半發(fā)酵，茶性平和，主產(chǎn)于福建武夷山，是采用新梢芽葉（開面三四葉）為原料，經(jīng)特定的半發(fā)酵工藝制成，成品大紅袍具有顯著的巖骨花香，且耐沖泡，香氣持久，適合日常沖泡飲用。
大紅袍產(chǎn)自武夷山，武夷山是我國國家級重點保護區(qū)，武夷山的地質絕大部分是火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成。適宜的土壤成就了巖茶的優(yōu)良內質。
氣候溫和，冬暖夏涼，年平均氣溫在18~18.5℃之間；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害，十分適宜茶樹生長。
大紅袍為什么是烏龍茶，因為是采用半發(fā)酵的烏龍茶制作工藝制成，屬于烏龍茶范疇，而并非名字帶紅，就是紅茶。
武夷巖茶大紅袍的制作，除了做青以外，焙火工藝最為關鍵，技術性最強。是形成大紅袍（武夷巖茶）特有香韻的關鍵工藝，形成大紅袍（武夷巖茶）的獨特的茶湯口感風韻，令人一飲難忘。
在焙火上，根據(jù)毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、足火（高火）三類，所謂焙火程度系指在烘焙時間的長短及溫度高低綜合而言，相互聯(lián)系作用而形成。其火功高低，主要還看茶湯和葉底表現(xiàn)。
輕焙火巖茶特點如下：感覺香氣清遠、高而幽長，鮮爽。滋味甘爽，但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色，較淡。葉底鮮活，看相好，三紅七綠，賞心悅目。
中、足焙火巖茶特點如下：巖茶制作時發(fā)酵程度適度（半發(fā)酵），焙火程度中、足火。其香氣濃郁而平穩(wěn)，杯底香（掛杯香）好。上品帶有花果蜜糖香。滋味醇厚、順滑，巖韻強而耐泡，茶性較溫和、不傷胃。大多起“蛤蟆皮”。保管妥當，儲存時間較長，適宜陳放。
