我國將茶葉分為六大茶類，有綠茶、紅茶、青茶等，品種繁多，口味多變....
無論是哪種茶葉都是源于：
多年生常綠木本植物——“茶樹”
許多剛接觸茶文化的茶友會很自然的以為：
六大茶類應(yīng)該是分別長在六大茶樹上吧？！
這就是為什么常常聽到有人說，綠茶就是長在綠茶樹上、紅茶則長在紅茶樹上、黑茶長在黑茶樹上....
但真正懂茶的都知道，這是個非常大的誤區(qū)，實際上并沒有六大茶樹！
《一》
簡單的說，
茶葉與茶樹的關(guān)系其實就像“做菜”！
正常一顆茶樹，即可以制成綠茶也可以制成紅茶。這就好像同樣的食材，可以做成湘菜、也可以做粵菜或是閩南菜，即可以煎、炒也可以炸.....
不同的制作工藝制作不同的茶葉，譬如用紅茶的發(fā)酵工藝制作出來的就是紅茶，用綠茶的下鍋殺青工藝制作出來的便是綠茶。
但無論是紅茶還是綠茶或是黑茶白茶，都是從茶樹上采摘下的鮮葉進行制作而成的！
《二》
茶樹，確實并非只有一種！
我國將茶樹品種按樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早三個主要性狀，分為三個分類等級，作為茶樹品種分類系統(tǒng)：
第一級分類系統(tǒng)稱為"型"。分類性狀為樹型，主要以自然生長情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。
第二級分類系統(tǒng)稱為"類"。分類性狀為葉片大小，主要以成熟葉片長度，并兼顧其寬度而定。分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。
第三級分類系統(tǒng)稱為"種"，指的是品種或品系。分類性狀為發(fā)芽時期，主要以頭輪營養(yǎng)芽，即越冬營養(yǎng)芽開采期所需的活動積溫而定。分為早芽種、中芽種和遲芽種。
每個品種有不同的特性，針對不同的特性適合制作不同的茶類。這就好比老鴨適合燉湯，嫩鴨適合紅燒，有的又適合清蒸，其實是一個道理！
最后小編給大家總結(jié)一下：
六大茶類并不對應(yīng)生長六大茶樹；
同一顆茶樹的葉子可以制成各種品種的茶，有的適合做綠茶有的適合做紅茶；
合適的品種做出最合適的茶，才能將茶葉的價值發(fā)揮到最佳！
