喜歡小青柑的茶友會發(fā)現(xiàn)，有時候小青柑的外皮上有一些白色的點點，很多不懂的茶友們都以為是發(fā)霉，其實這是小青柑身體的果霜，也叫做白霜，是純天然形成的。
但依然有部分不良商家會為了欺騙消費者，而把發(fā)霉說成是果霜，那么我們?nèi)绾稳シ直媸前l(fā)霉還是果霜呢？
首先我們需要明白，小青柑果皮上的白霜是什么？
正宗小青柑產(chǎn)自于陳皮之鄉(xiāng)新會，當(dāng)?shù)厝税堰@些果皮上的白霜稱之為是“柑油精”，它是核心產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的小青柑經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙后所析出來的柑油結(jié)晶，然后形成的一種白色粉末狀物質(zhì)；這類物質(zhì)的主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味，具有揮發(fā)性。
如何區(qū)分小青柑是發(fā)霉還是白霜？
1、看：一般來說，白霜是霜一樣的純白色的；而那些發(fā)霉的顏色，則是淡黃色、褐黃、墨綠色的。
2、聞：大家可以聞聞白霜，一般正宗白霜柑皮是不會產(chǎn)生異味的，聞起來有明顯的柑果清香；而那些發(fā)霉的柑果，聞起來有一股霉味，是一種讓人感覺非常不適的雜陳異味。
3、摸：白霜是不容易脫落的，而那些霉菌的話是很容易脫落的；發(fā)霉的柑果，受到霉菌的侵蝕，很容易發(fā)生變形腐爛的。
4、喝：有白霜的柑普茶，滋味、香味都是不變的，依然有柑普茶的醇厚清香，滋味回甘爽口；而那些已經(jīng)發(fā)生霉變的柑普茶，則滋味苦澀，沉悶，難以下咽的。
關(guān)于小青柑果皮外層是白霜還是發(fā)霉相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了，大家在以后購買青柑普洱茶的時候，一定不要把兩者給搞混了哦。
