貢眉的采摘一般從三月中下旬開始，截止到10月中旬結(jié)束，具體根據(jù)天氣、市場因素會有所變動；而壽眉的采摘一般從4月上旬開始，到10月結(jié)束，總體上，貢眉的采摘時間較壽眉早；嫩度方，貢眉的嫩度更高；產(chǎn)量上，壽眉的產(chǎn)量更高。
貢眉與壽眉的采摘時間
春壽眉的收獲時間短，且產(chǎn)量小（相對于秋壽眉）。
春壽眉的收獲始于春季4月，初夏結(jié)束。采摘前的采摘時間相對較短，只有二十天。 另外，由于春季氣溫較低，茶樹的生長速度較慢，春壽眉的產(chǎn)量要少得多。
秋壽眉的采摘一般在每年的8月左右開始，到10月左右結(jié)束，采摘期為2到3個月。 但是此時，福鼎地區(qū)的氣溫仍然很高，茶樹生長很快，所以秋壽眉的產(chǎn)量也很高。
而貢眉采摘時間較早，初春即可采摘，要求含有嫩芽、壯芽；壽眉則較晚，通常要等到4月下旬才開始采摘。另外，總體上，貢眉與壽眉的區(qū)別也不是特別大。
貢眉與壽眉有什么區(qū)別
在新國標《GB/T22291-2017 白茶》中，對貢眉與 壽眉，給出了官方最終的定性：
貢眉：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。新國標中的關(guān)鍵點：
1、 二者的茶樹品種不同
制作【貢眉】的茶樹品種為：群體種（有性繁殖、種子繁殖），只此1種。
制作【壽眉】的茶樹品種為：大白茶、水仙種、群體種、共有3種之多。
由此可見：制作【壽眉】的茶樹品種，更加多元化了。除了菜茶群體種，還有大白茶、水仙種。
2、二者的原料標準不同
制作【貢眉】的原料標準為：嫩梢（嫩芽是白毫銀針）。
制作【壽眉】的原料標準為：嫩梢或葉片。
由此可見：制作【壽眉】的原料標準要低一些。
3、二者的感官品質(zhì)不同
外形
貢眉：條索卷曲勻整、毫尖肥壯明顯、嫩梢細長、色澤灰綠。
壽眉：條索緊卷均勻、偶有毫尖、葉片闊大肥厚、色澤黃綠帶紅、俗稱“粗茶婆”。
香氣
貢眉：鮮純、嫩香。
壽眉：草香、果香。
湯色
貢眉：淺黃、深黃。
壽眉：深黃，橙黃。
滋味
貢眉：鮮甜醇爽。
壽眉：醇厚甘爽。
葉底
貢眉：芽尖明顯、葉張嫩亮。
壽眉：葉張粗厚尚軟、明亮。
