信陽茶葉特點(diǎn):信陽毛尖干茶具有細(xì)、圓、光、直、顯白毫的特點(diǎn),其條索尖削挺秀呈碗釘形,細(xì)秀勻直,顯峰苗,色澤翠綠,白毫遍布,其內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠鮮亮,香氣鮮嫩高爽,醇香回甘,葉底嫩綠明亮、細(xì)嫩、勻齊。
信陽毛尖的特點(diǎn):
信陽毛尖屬于綠茶類,又稱豫毛峰,差性偏寒,是我國十大名茶之一。信陽毛尖茶新鮮的茶葉從茶樹上采收下來后歷經(jīng)殺青、捏揉、干燥等多種工序制作而成,符合我國制綠茶的特點(diǎn),所以,信陽毛尖茶歸屬于綠茶類,同時信陽毛尖茶又是無發(fā)酵茶葉,歸屬于炒青茶。河南省有名特產(chǎn)之一。
主要出產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。由漢人茶農(nóng)研制。民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社生產(chǎn)出品質(zhì)上品的本山毛尖茶葉,正式被命名為“信陽毛尖茶”。
信陽毛尖茶的色、香、味、形均有獨(dú)具特色個性,其色澤鮮潤、干凈,不含殘?jiān)阄陡哔F典雅、清爽,口感鮮爽、醇香、回甘,從外觀上看則勻整、嫩綠有光澤、白毫明顯。
外觀細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高長久,口味濃醇,回甘生津,茶湯顏色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖茶茶湯顏色嫩綠、綠黃或明亮,口感清香撲鼻,劣質(zhì)品信陽毛尖茶則茶湯顏色深綠或發(fā)黃、渾濁偏暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
新茶與陳茶鑒別外觀:
1.外觀
新茶色澤鮮亮,泛綠色光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯;陳茶色澤較暗,光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。
2.茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味較淡,葉底不鮮綠而發(fā)烏,欠明亮,保管不好的,5分鐘后泛黃。