黃金桂的香氣特別高,黃金桂開(kāi)湯之后,湯味香甜,色如蜜糖。茶湯金黃明亮,聞之,芬芳優(yōu)雅,品飲時(shí)入口含香,生津止渴。茶湯香氣四溢,帶有規(guī)劃、梔子花與梨花的香氣,沁人心脾,令人心曠神怡。
黃金桂的香氣判斷:
黃金桂香氣高揚(yáng),高濃鮮爽,因而在識(shí)別茶葉的時(shí)候,可以通過(guò)黃金桂高香的特征辨識(shí)是否是純正的黃金桂。黃金桂葉形較大,香氣高揚(yáng),因而在拼配鐵觀(guān)音的時(shí)候,很多人會(huì)選擇加入一定量的黃金桂來(lái)增加茶葉的香氣。
作為烏龍茶中較為特別的茶,黃金桂湯色金黃、香氣似桂花,因而在茶葉制作過(guò)程中,經(jīng)驗(yàn)老道的師傅會(huì)把黃金桂按照一定的比例拼配到其它茶葉中,以增加成品的品質(zhì)。就辨識(shí)品質(zhì)而言,透天香是黃金桂較為重要的標(biāo)準(zhǔn),再結(jié)合具體的湯感,才能進(jìn)行綜合的判斷。
黃金桂的特點(diǎn):
外形:
條索尖梭且較松,體態(tài)較飄,不沉重,葉梗細(xì)小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。
內(nèi)質(zhì):
湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高,芬芳優(yōu)雅,常帶有桂花,梔子花和梨香的混合香,滋味醇細(xì)鮮爽,有回甘,適口提神,素有香,奇,鮮之說(shuō)。
葉底:
黃綠色,葉片先端稍突間,呈長(zhǎng)圓形,主脈浮現(xiàn),葉片較薄 ,葉緣鋸齒教淺。