滇綠是產(chǎn)自云南的一種綠茶、不發(fā)酵茶，也被稱之為“云綠”，是采用云南大葉種鮮葉（一芽二葉）為原料，再經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干等工藝制成的茶品，其茶外形稍彎曲，色澤綠潤(rùn)，條索肥碩緊直，香氣鮮純，滋味醇厚，湯色黃綠明亮。
在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外，云南境內(nèi)也盛產(chǎn)綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。
就云南綠茶的主要產(chǎn)地來(lái)講，滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。
此外，還有云南昭通大關(guān)翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。
滇綠即云南綠茶，國(guó)外又稱之為"云綠"。
滇綠選用大葉茶為原料，精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干后制成的茶葉，是云南大葉種烘青綠茶的總稱。
簡(jiǎn)單來(lái)講，云南綠茶是的制作工藝，先是從鮮葉采摘開(kāi)始，鮮葉采摘較為講究，以精選細(xì)嫩的一芽二葉為主。
接下來(lái)，就是茶鮮經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干等工藝處理，快速烘干，采用高溫控制酶的活動(dòng)和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色。從而形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長(zhǎng)，湯色黃綠的特點(diǎn)。
成品茶外形完整稍彎曲，色澤綠潤(rùn)，條索肥碩緊直，內(nèi)質(zhì)香氣鮮純，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠的特殊風(fēng)格。
