鳳慶滇紅大金針的采摘時間一般從春節(jié)至秋季，即3月初到11月都可以進行采摘，其中春季3~5月的采摘量較高，鮮葉具有嫩度高、凈度高、物質(zhì)含量豐富等特性，制成的茶葉擁有濃醇、耐泡、香高等特點。
滇紅金針簡介
滇紅金針，主產(chǎn)于云南臨滄、西雙版納、普洱等地區(qū)，主要以鳳慶尤為顯著。
是選用上等的芽頭，再經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，晾曬而成的，制作的原料全是人們一顆一顆的茶芽菜摘下芽頭制作的，其原料采摘要求十分嚴格。
一斤滇紅金針大概有8000顆芽，看到這個數(shù)字就可以想象得到茶農(nóng)們茶農(nóng)是的辛苦與不易。
同時，滇紅是很特殊的茶葉，不但在國內(nèi)享有很高待遇，在世界范圍內(nèi)都具有代表性。
滇紅極品大金針，被譽為紅茶中的貴族。
1986年，云南省茶葉公司曾將鳳慶滇紅茶作為禮品贈送給來訪的英國女王伊麗莎白二世，后在英國皇室滇紅茶逐漸流行開來，貴族們常以滇紅作為禮品相互饋贈。而且四十多年以來，滇紅工夫茶一直被國務(wù)院定為外交禮賓茶。
滇紅金針的品質(zhì)特點
干茶金毫披露，挺直似針，色澤黃艷光潤，金黃絨毫遍布，澤澤生光，色、香、味俱佳。
熱水沖泡開湯后，密集磅礴的甜甜花香融于湯中，瞬間蜜香焦糖香四溢，濃而不飄。茶湯琥珀色般金黃迷人，明亮油潤。
入口后，香濃醇厚、細膩潤滑、甘甜鮮爽、沁人心脾，滇紅大金針香高味醇，滋味濃郁，屬滇紅中的上品。
葉底呈棕褐色，活力潤澤，芽毫凸顯，芽頭飽滿，芽葉完整，冷嗅葉底呈現(xiàn)出迷人的果糖香。
貫穿始終的甜香氤氤氳氳、馥郁的熟果香，再加上湯感順滑、厚實，滋味鮮甜、醇厚，回甘生津、糖香濃郁，非常耐泡。
