滇紅金針春茶與秋茶各有特色，春茶嫩度更高，秋茶滋味更厚重。春季采制的滇紅金針具有細(xì)嫩、滋味甜爽，濃厚純正，條索肥壯飽滿，凈度高等特點(diǎn)，而秋季制作的滇紅金針嫩度稍低，滋味厚重、強(qiáng)烈，香氣更為凸顯。
滇紅金針茶的特點(diǎn)
滇紅茶屬于發(fā)酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序加工，再經(jīng)過(guò)繁復(fù)的精制，才得以有這得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。
隨著加工工藝的不斷改進(jìn)以及品類的不斷更新，滇紅茶的種類也推陳出新，滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。
滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了滇紅金針名優(yōu)紅茶。
滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級(jí)別的也以一芽一葉為原料。
滇紅金針其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長(zhǎng)，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。
滇紅金針的沖泡方法
首先，準(zhǔn)備好適合沖泡滇紅金針的茶具，瓷質(zhì)蓋碗即可。
沖泡之前先用沸水溫茶器，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。
將茶器都溫好了之后，將5~8g干茶放入蓋碗中，注入燒開后放置至100℃的熱水，沖泡注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
接著，就可以開始出湯了。前三泡5秒左右出湯，后面幾泡可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
出湯時(shí)最好用過(guò)濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無(wú)雜質(zhì)。
